粽叶飘香话端午！

   端午节又称端阳节、重午节、五月节等，是一个深深扎根于中国固有的文化和历史的重要节日。关于端午节延伸由来的传说是各样各异。端午节是一个纪念伟大的爱国诗人屈原的节日，这一点从汉代开始，逐渐成为全国性的共识。

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       在过端午这一时节时，有很多的习惯随之流传到现在，像吃粽子、赛龙舟、挂五彩绳辟邪等等。今天重点和大家聊聊吃粽子。

    吃粽子的习俗可谓是源远流长，直至流传到现在，每逢端午佳节，亲戚朋友总要聚上一桌，来上一个香喷喷的粽子才代表今天过节。

    现在我们大家所熟知的粽子，仅是用箬叶或菰叶包裹糯米和其他配料做成的一类食品，实则古代的粽子曾有两种：一种即是今天常见的包裹粽子，古代或称“角黍”；另一类则是用竹筒装米做成的，名“筒粽”，南北朝至唐宋时期在南方仍然相当流行，但晚近时代已经罕见。虽然两者都被称为“粽子”，但从造食方法来说具有完全不同的文化渊源。

    依据现在我国各地的风俗，粽子的总类特别的多，就造型而言，各地的粽子有三角、四角锥形、枕头形、小宝塔形等。就口味来讲，粽子馅荤素兼备，有甜有咸；北方的粽子以甜味为主，南方的粽子甜少咸多。甜味有白水粽、赤豆粽、枣子粽、玫瑰粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等；咸味粽有猪肉粽、火腿粽等等；另外还有南国风味的什锦粽、冬菇粽等，还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。每个地区都有各自的传统粽子，味道各异。

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       端午佳节聚亲朋，观赏着激烈的赛龙舟，来一个家乡传统的香粽，幸福就是如此简单。

参考资料： 粽子的历史渊源和生态基础[J].文化月刊.2012

                            国家二级公共营养师 王思露

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