天气变冷，很多人都会想到吃一些辛辣食物来暖暖身体，麻辣香锅也是人们喜爱的麻辣菜肴之一，说到麻辣香锅很多人都会垂涎三尺，但是却忽略了一个问题，麻辣的食物确实很伤肠胃。

麻辣香锅主要用辣椒、麻椒、八角、香叶、桂皮、姜、葱等等作为主要的调料，这里面的香料很多都是辛辣、温热性的。长期吃辛辣食物会增加对胃黏膜的刺激，有可能导致急性胃炎。温热性的食物吃得过多也会让人上火。有的人可能有这种经历，就是一吃麻辣的东西就会拉肚子，其中的原因就是辣椒中的辣椒素会刺激肠道细胞而导致胃肠道运动紊乱，而导致腹泻等，特别是对一些有胃肠疾病的人，那就更要远离。

但是很多人就喜欢吃麻辣香锅，如果在家自己做，我们可以在常用的温热性香料中加一些清热的香料，比如薄荷、黄栀子、香茅草等，这样相对香料中的性味可以相互中和。还有就是做麻辣香锅选择食材时少选择带叶的蔬菜，因为带叶的蔬菜会包裹更多的辣椒油而导致更辣。这种加了清热的香料的香锅中也是有很多辣椒，所以麻辣香锅还是要少吃，偶尔刺激一下我们的味蕾那到是可以的。

                             黄伟