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    奶类和豆类对于大家来并不陌生，很多人可能对奶类好豆类的营养可能了解得还是不是很透彻。就一起聊聊奶类吧！

为什么要求每天要喝奶类

    这就要从奶类的营养开始说了，奶类是孕育下来代宝宝的主要食物，营养成分齐全，容易消化吸收。奶类提供给我们主要的营养素其实是钙、优质蛋白质。奶类中的蛋白质大约在每100克中含3克左右，虽然不是很高但是被人体吸收利用率很高在85%左右。这里主要说的就是钙，奶类是提供钙最好的来源，每100克奶类中钙含量在100mg以上，我们常人每天需要800mg的钙，中国居民膳食宝塔建议我们常人每天喝300mg的奶，这样算起来就有300多毫克的钙，其它500mg的钙就可以从相对喝奶比较麻烦的其它食物中摄取。喝牛奶补钙最大的优势是比较方便，而且牛奶中的其它营养成分的比例也非常利于钙的吸收。

喝牛奶拉肚子怎么办

    通常亚洲人都有这么一个症状，就是喝了牛奶就会腹痛、腹泻、腹胀、排气增多等，这个症状叫做乳糖不耐受症，这种症状主要是我们小时候断奶后就基本不怎么喝奶了，而让我们肠道中消化牛奶中的乳糖的乳糖酶缺乏。牛奶中的乳糖不能在肠道中消化吸收，就进入大肠内，被大肠内的细菌发酵产气，这一过程也会产生腹泻、腹胀等。我想你已经知道是什么原因了吧！那么怎么才能解决这个方法呢？方法很简单，1、不要空腹喝牛奶，尽量在餐后1-2小时喝。2、喝牛奶时要少量多次。3选着低乳糖的奶制品，如酸奶、奶酪、舒化奶等。

为什么要吃豆类怎么吃

    大豆包括黄豆、黑豆和青豆，大豆中含丰富的蛋白质含量而且很高在35%--40%，脂肪含量在15%-20%，脂肪中还不含胆固醇，而且脂肪中的脂肪酸是也不饱和脂肪酸为主，对心血管疾病还有一定的预防作用。大豆还含有很多有益健康的成分，如大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等，大豆异黄酮也叫植物雌激素，可以延缓女性更年期综合症和骨质疏松，也是癌症的天然预防剂。植物固醇可以阻止胆固醇的吸收，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。大豆低聚糖是一种可溶性膳食纤维，对肠道有益菌的增长有很好的帮助，对肠道健康有很重要的意义。其实我们吃的豆类基本是其制品，如豆浆 、豆腐、豆干等等，中国居民膳食宝塔议我们每天吃30—50克的豆类，按40克大豆来算，相当与豆腐200克、豆干80克、腐竹30克、豆腐脑700克、豆浆800克。豆浆中的蛋白质和牛奶相当，也是容易消化吸收，豆腐中含钙量不比牛奶少，而且一样利于吸收，豆干、腐竹等也一样，同样含有丰富的蛋白质和钙。说道这里很多人可能会感觉，豆浆和牛奶的营养价值很相像，是不是可以喝豆浆，就不喝牛奶，喝牛奶就不用喝豆浆，其实，豆浆和牛奶的营养各有千秋，它们是有一些共同的地方，但是他们也有很多相互没有的地方，所以豆浆和牛奶每天都应该喝，每天喝不喝豆浆要看吃的豆类的食物有多少，只要我们每天吃30—50克的大豆及坚果即可，而牛奶每天喝300ml。

生活是一种习惯，“每天吃奶类、豆类或其制品”，是我们健康生活的基础。

黄伟

国家二级公共营养师

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