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材料：(18个量）

A:黄油60克、纯糖粉45克、全蛋25克、

B:低筋面粉100克、无糖可可粉10克、泡打粉1.5克（1/4小匙）、苏打粉1.5克（1/4小匙）

C:烘焙巧克力豆100克

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制作方法：

1.可可粉 低筋面粉 泡打粉 苏打粉放入盆内，用手动打蛋器搅拌混合。

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2.将粉类用网筛，筛入一大盆内。

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3.软化黄油加入糖粉，用电动打蛋器先低速再中速搅匀。

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4.分三次加入鸡蛋液，每次搅打均匀后再加入第二次。

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5.至黄油搅打至膨松，色泽变浅白色时，加入过筛后的粉类。

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6.用橡皮刮刀将粉类及油类拌匀成面团。不要看到半点的干粉。

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7.加入巧克力豆70克，剩下一部分后面放在巧克力表面。

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8.用手将面糊整形成团状。（如夏天需将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟）

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9.将整好形的面团搓成长条状，用刮板切割成18等份。

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10.将切割好的面团，用手搓成圆球形。

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11. 取一小碗装上30克巧克力豆，放入圆球，使其表面粘上巧克力豆。

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12.用双手将圆球按扁，排放在烤盘上，中间预留空隙。

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13.烤箱170度预热，上下火170度中层20分钟，熄火后用余温焖5分钟即可。

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制作心得：

1.烘焙专用巧克力豆，是经过高温烘烤也不会融化变形的巧克力，一般的巧克力在烘烤过程中就会融化了。 可可粉要使用烘焙专用无糖可可粉，有些冲泡饮料的可可粉通常都含有糖粉，而且可可的味道不那么浓郁。

2.面团在夏季的时侯，因为高温会造成黄油溶化，使面团变的比较粘手。最好包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟再操作。

3.因为加了泡打粉和苏打粉，饼干面团会膨胀的比较大，所以在排放烤盘时，每片之间要保持较大的空隙，以免烘烤后粘在一起了。

作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》