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圆猪猪的小厨房
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爱做菜,爱烘焙,爱家人
著有《巧厨娘家常菜》《巧厨娘妙手烘焙》《巧厨娘最爱家常菜》等多部美食书.
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小猪猪

7岁6个月零21天

  • 性  别:女宝宝
  • 生  日:2011-09-28
  • 星  座:天秤座
  • 属  相:
  • 身  高:75.0cm
  • 体  重:12.5kg
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博文
(2019-01-14 20:52)
标签:

杂谈

制作时间:60分钟

制作简易度:

口味:咸鲜


材料:猪小排500克,蒸肉米粉1包,土豆2颗,生姜1片,大蒜2瓣,香葱2根

排骨腌料:红油豆瓣酱1/2大匙,花椒粉1/4小匙,胡椒粉1/8小匙,腐乳汁1大匙,料酒2小匙,芝麻香油1/2大匙,八角1个

土豆腌料:红油豆瓣酱1/2大匙


制作方法:

1.猪小排斩成3CM长的小段,用清水浸泡1小时去血水。


2.土豆切滚刀块,葱,姜,蒜切碎。


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标签:

杂谈

最早的盐焗鸡是300多年前惠州东江海边盐场的盐工们为了方便贮存食物,偶尔发明的。后来,惠州的厨师  又将盐腌改为用炒熟的盐把鸡焖熟,成菜香浓、鲜美、嫩滑,故称盐焗鸡。盐锔鸡外表澄黄油亮,鸡香清醇,而且香而不腻,爽滑鲜嫩,令人赞口不绝,入齿难忘。


材料:

三黄嫩鸡半只(800克)、白芝麻适量

调味料:

海天盐锔鸡粉一包、香葱10克、生姜10克、白酒10克


制作方法:

1.将生姜切成丝,香葱切成段,将鸡放入一只大盆内。


2.倒入2/3包的盐锔鸡粉。

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(2018-12-05 20:01)
标签:

杂谈

 

制作时间:20分钟

制作简易度:


材料:花蛤500克、生姜30克、香葱2根、大蒜4瓣、新鲜红椒1颗

调味料:生抽1大匙、热开水1大匙、盐1/8小匙、砂糖1小匙、鸡精1/4小匙、料酒1大匙、白胡椒粉1/4小匙


制作方法:

1.将花蛤放在淡盐水中静养3小时,让其吐沙。


2.香葱切段,生姜切粗丝,红椒切丝,大蒜去皮剁碎。调味料在碗内调成碗汁。


3.锅内放清水,生姜3片,料酒2大

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(2018-09-10 18:54)
标签:

杂谈

 

制作时间:30分钟

制作简易度:


材料:猪绞肉120克,酸包菜50克,土豆粉条200克,酸豆角50克,葱、姜、蒜碎各1大匙

调味料:生抽2大匙,砂糖2小匙,盐1/4小匙,鸡精1/2小匙,白胡椒粉1/16小匙,香油2小匙


制作方法:

1.酸包菜切碎,酸豆角切小段,红椒切圈,葱,姜,蒜切碎。


2.土豆粉条用温水提前浸泡半小时至软。


3.酸包菜用清水浸泡10分钟,再换水清洗干净。

 

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(2018-08-01 20:38)
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杂谈

 

 

材料:(6寸活底圆模1个)

2片15mm厚6寸海棉蛋糕

A:糖煮橙片:50克砂糖,50克清水,8片橙片

B:蛋奶浆:蛋黄2颗,鲜奶100克,糖15克

C:鱼胶粉3又1/4小匙(10克),清水4大匙

D:动物鲜奶油200克 ,20克细砂糖 ,白兰地1/2小匙

E:新奇仕鲜榨橙汁 100克 

F:新奇仕鲜榨橙汁 40克, 砂糖5克, 鱼胶粉1/2小匙 ,清水1大匙


制作方法:

1.将A材料放入平底锅内,用小火煮至水份收干,放凉备用。

 

2.新奇仕鲜橙榨出果汁备用。

 

3.将橙片切成对半,排入模具底部。将海棉蛋糕片剪成比蛋糕模略小的圆形放入底部。

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杂谈


这是一套最全面的蛋糕教程,整个课程中可以学习到裱花,绘画,芭比,蛋糕胚制作,各式奶油霜制作,圆形蛋糕抹面,弧形抹面。及赠送3D立体动物蛋糕课程及10款多肉裱法,通过9天的系统学习,学员可以独立完成各类当前流行的生日蛋糕。


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(2018-02-02 21:04)
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杂谈


制作简易度:★★

制作时间:25分钟

这鱼虽然看着红红的,可是并不辣.做出来的效果有点出乎意料的好.不喜欢起油锅炸的,可以试试用煎的,但是煎的时侯油要多一些.鱼要抹干净水份再放入煎,煎至两面皮酥脆了即可.


材料:鲤鱼 1条(约重1000克)、 姜末2小匙、蒜末2小匙、 香葱粒2小匙、油1000ml

调味料: 郫县豆瓣酱1又1/2大匙、料酒1大匙、砂糖1小匙、盐1/4小匙 

水淀粉浆:玉米淀粉2小匙、番茄酱1大匙、鲜汤150ml 

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(2018-01-31 22:21)
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杂谈


材料:(18个量)

A:黄油60克、纯糖粉45克、全蛋25克、

B:低筋面粉100克、无糖可可粉10克、泡打粉1.5克(1/4小匙)、苏打粉1.5克(1/4小匙)

C:烘焙巧克力豆100克


制作方法:

1.可可粉 低筋面粉 泡打粉 苏打粉放入盆内,用手动打蛋器搅拌混合。

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(2018-01-25 21:29)
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杂谈

制作时间:60分钟     制作简易度:★★     口味:酸甜


材料:猪肋排骨500克 、花椒10颗、山楂干15克、红曲米10克、大葱段2段、生姜3片、八角2颗、香叶1片

调味料:陈醋30克、冰糖50克、料酒2大匙、老抽1/2大匙、生抽1大匙、盐1小匙、植物油2大匙


制作方法:

1.排骨斩成6CM长段,大葱切段,生姜切片。

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(2018-01-22 21:23)
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杂谈

材料:

A:黄油 52 克、 糖粉25克、 盐1/8小匙 、全蛋液25克

B:中筋面粉 100 克、泡打粉1/2小匙

C:卡夫芝士粉 18克


准备工作:

1.黄油提前从冰箱冷藏取出,放室温软化至用手指可轻松压出痕迹。

2.鸡蛋回温至室温,将鸡蛋打散,称出所需重量。


制作方法:

1.将卡夫芝士粉

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