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圆猪猪的小厨房
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爱做菜,爱烘焙,爱家人
著有《巧厨娘家常菜》《巧厨娘妙手烘焙》《巧厨娘最爱家常菜》等多部美食书.
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小猪猪

7岁3个月零17天

  • 性  别:女宝宝
  • 生  日:2011-09-28
  • 星  座:天秤座
  • 属  相:
  • 身  高:75.0cm
  • 体  重:12.5kg
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育儿要闻
博文
(2019-01-14 20:52)
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杂谈

制作时间:60分钟

制作简易度:

口味:咸鲜


材料:猪小排500克,蒸肉米粉1包,土豆2颗,生姜1片,大蒜2瓣,香葱2根

排骨腌料:红油豆瓣酱1/2大匙,花椒粉1/4小匙,胡椒粉1/8小匙,腐乳汁1大匙,料酒2小匙,芝麻香油1/2大匙,八角1个

土豆腌料:红油豆瓣酱1/2大匙


制作方法:

1.猪小排斩成3CM长的小段,用清水浸泡1小时去血水。


2.土豆切滚刀块,葱,姜,蒜切碎。


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杂谈

最早的盐焗鸡是300多年前惠州东江海边盐场的盐工们为了方便贮存食物,偶尔发明的。后来,惠州的厨师  又将盐腌改为用炒熟的盐把鸡焖熟,成菜香浓、鲜美、嫩滑,故称盐焗鸡。盐锔鸡外表澄黄油亮,鸡香清醇,而且香而不腻,爽滑鲜嫩,令人赞口不绝,入齿难忘。


材料:

三黄嫩鸡半只(800克)、白芝麻适量

调味料:

海天盐锔鸡粉一包、香葱10克、生姜10克、白酒10克


制作方法:

1.将生姜切成丝,香葱切成段,将鸡放入一只大盆内。


2.倒入2/3包的盐锔鸡粉。

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(2018-12-05 20:01)
标签:

杂谈

 

制作时间:20分钟

制作简易度:


材料:花蛤500克、生姜30克、香葱2根、大蒜4瓣、新鲜红椒1颗

调味料:生抽1大匙、热开水1大匙、盐1/8小匙、砂糖1小匙、鸡精1/4小匙、料酒1大匙、白胡椒粉1/4小匙


制作方法:

1.将花蛤放在淡盐水中静养3小时,让其吐沙。


2.香葱切段,生姜切粗丝,红椒切丝,大蒜去皮剁碎。调味料在碗内调成碗汁。


3.锅内放清水,生姜3片,料酒2大

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杂谈

​材料:熟南瓜泥100克、清水120克、盐5克、中筋面粉500克


这里的中筋面粉是做包子,馒头的面粉,不要用面包粉,蛋糕粉,或高筋面粉,面粉很重要哦。


使用工具:上豪KA1000多功能厨师机(团购链接点这里)

http://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404035515497231751


做法:


1.把南瓜蒸熟,称出120克压成泥。把面粉,盐,清水,南瓜泥放入搅拌桶内。

​2.用筷子把桶内的材料搅均匀,成雪花状。

​3.面粉很干,不会成团的,这个状态即可。

​4.开启厨师机的二档搅拌10分钟,这时的面粉虽然不成团,但用手是可以捏成团的。

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杂谈

上豪十周年 KA-1000厨师机双11团购活动


基本型原团购价1218元,现团购价1138元

带绞肉 团购价1298元,现团购价1218元 

带绞肉小缸团购1350元,现团购价1300元 

至尊配置 团购2198元,现团购价2100元 


活动截止11月10日24点止


上豪团购   跟客服说圆猪猪团购才有优惠价哦


购买 方法:复制以下链接,打开浏览器粘贴在地址栏,跟客服说圆猪猪团购

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方法2:淘宝上搜“上豪家电城”找到上豪厨师机KA1000和客服联系。


10年才一次的好消息,活动现在开始到11月10日24点截止,别人在苦苦等待双11的时候你已经提前收到厨师机啦!


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杂谈

​ 9月交作业参赛作品1号

​ 9月交作业参赛作品2号

​9月交作业参赛作品3号

​ 9月交作业参赛作品4号

​ 9月交作业参赛作品5号

​ 9月交作业参赛作品6号

​ 9月交作业参赛作品7号

​ 9月交作业

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杂谈

​鲜肉月饼是江浙沪一带的汉族特色小吃,上海的老字号里还是保持用饼档烤月饼的特色,饼皮两面金黄,两侧色白,外皮酥脆易碎,内包鲜美多汁的肉馅,咬一口丰腴的肉汁慢慢渗透其间,可谓一绝。

肉馅:(图1-图8)

4分肥6分瘦的猪腿肉420克、榨菜120克、生姜1小片、香葱20克、生抽30克、细盐1/4小匙、玉米淀粉7克、鸡精1小匙、芝麻香油15克

肉馅制作方法:

1.将猪腿肉切成小块,生姜切出1片薄片。

​2.将猪腿肉和生姜片放入绞肉机中搅拌成肉碎,不要绞的太碎。

​3.榨菜先用清水浸泡二十分钟,以去除盐味。

​4.将榨菜切碎,香葱切碎。

&

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杂谈

​冰皮月饼色泽雪白,口感软糯,它是一款少油少糖的健康月饼,深得老人和孩子喜爱。它的做法也不难,不用烤箱,只要一个模具就也能轻松制作。

冰皮通常放在冰箱里冷藏半天后口感最佳,软糯又Q弹。有些配方的冰皮在冷藏后会变的又干又硬,尤其是过了一晚上。让冰皮保持不硬的关键就是冰皮的含水量,如果水份少就会在冷藏和制作过程中变干硬。如果水分多在操作时容易粘手,脱模时容易粘住模具。所以适中的含水量,和操作中要及时用保鲜膜盖住冰皮保湿是很重要的。还有就是看你做好的月饼要在冰箱保存多少时间,水份越多,那么保存的天数就越多,不那么容易变硬。


工具:75克月饼模具1个、三能不粘蛋糕模1个、中号不锈钢盆1个、过滤网筛一个、硅胶铲一个、一次性手套3副、电磁炉1个、蒸锅1个、保鲜膜

奶皇馅材料:

全蛋 125克、澄粉 40克、吉士粉 25克、全脂奶粉 53克、清水110克、细砂糖 100克、黄油 40克

奶黄馅的做法:(图A1-图A6)

1.全蛋加细砂糖打散。

​2.加入清水,一边加一

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杂谈

​8月交作业参赛作品1号

​ 8月交作业参赛作品2号

​ 8月交作业参赛作品3号

​ 8月交作业参赛作品4号

​ 8月交作业参赛作品5号

​ 8月交作业参赛作品6号

​ 8月交作业参赛作品7号



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杂谈

6月交作业比赛结果:
一等奖一名, 获价值1580元上豪多功能厨师机 一台

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