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圆猪猪的小厨房
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爱做菜,爱烘焙,爱家人
著有《巧厨娘家常菜》《巧厨娘妙手烘焙》《巧厨娘最爱家常菜》等多部美食书.
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小猪猪

6岁11个月零17天

  • 性  别:女宝宝
  • 生  日:2011-09-28
  • 星  座:天秤座
  • 属  相:
  • 身  高:75.0cm
  • 体  重:12.5kg
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博文
(2018-09-10 18:54)
标签:

杂谈

 

制作时间:30分钟

制作简易度:


材料:猪绞肉120克,酸包菜50克,土豆粉条200克,酸豆角50克,葱、姜、蒜碎各1大匙

调味料:生抽2大匙,砂糖2小匙,盐1/4小匙,鸡精1/2小匙,白胡椒粉1/16小匙,香油2小匙


制作方法:

1.酸包菜切碎,酸豆角切小段,红椒切圈,葱,姜,蒜切碎。


2.土豆粉条用温水提前浸泡半小时至软。


3.酸包菜用清水浸泡10分钟,再换水清洗干净。

 

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(2018-08-01 20:38)
标签:

杂谈

 

 

材料:(6寸活底圆模1个)

2片15mm厚6寸海棉蛋糕

A:糖煮橙片:50克砂糖,50克清水,8片橙片

B:蛋奶浆:蛋黄2颗,鲜奶100克,糖15克

C:鱼胶粉3又1/4小匙(10克),清水4大匙

D:动物鲜奶油200克 ,20克细砂糖 ,白兰地1/2小匙

E:新奇仕鲜榨橙汁 100克 

F:新奇仕鲜榨橙汁 40克, 砂糖5克, 鱼胶粉1/2小匙 ,清水1大匙


制作方法:

1.将A材料放入平底锅内,用小火煮至水份收干,放凉备用。

 

2.新奇仕鲜橙榨出果汁备用。

 

3.将橙片切成对半,排入模具底部。将海棉蛋糕片剪成比蛋糕模略小的圆形放入底部。

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标签:

杂谈


这是一套最全面的蛋糕教程,整个课程中可以学习到裱花,绘画,芭比,蛋糕胚制作,各式奶油霜制作,圆形蛋糕抹面,弧形抹面。及赠送3D立体动物蛋糕课程及10款多肉裱法,通过9天的系统学习,学员可以独立完成各类当前流行的生日蛋糕。


授课老师:圆猪猪,国家高级西点师,英国PME认证蛋糕师,韩国裱花协会会员,畅销烘焙书《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》作者

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1.韩式豆沙裱花 奶油霜裱花(共30种花型,10余款多肉)

教授花型:五瓣花、樱花、雏菊、向日葵、蓝盆花、大菊、小菊、康乃馨、高级玫瑰、旋转玫瑰、绣球花、百合花、毛茛、郁金香、包心玫瑰、小苍兰、奥丝丁玫瑰、山茶花、芍药1、芍药2、芍

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(2018-02-02 21:04)
标签:

杂谈


制作简易度:★★

制作时间:25分钟

这鱼虽然看着红红的,可是并不辣.做出来的效果有点出乎意料的好.不喜欢起油锅炸的,可以试试用煎的,但是煎的时侯油要多一些.鱼要抹干净水份再放入煎,煎至两面皮酥脆了即可.


材料:鲤鱼 1条(约重1000克)、 姜末2小匙、蒜末2小匙、 香葱粒2小匙、油1000ml

调味料: 郫县豆瓣酱1又1/2大匙、料酒1大匙、砂糖1小匙、盐1/4小匙 

水淀粉浆:玉米淀粉2小匙、番茄酱1大匙、鲜汤150ml 

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(2018-01-31 22:21)
标签:

杂谈


材料:(18个量)

A:黄油60克、纯糖粉45克、全蛋25克、

B:低筋面粉100克、无糖可可粉10克、泡打粉1.5克(1/4小匙)、苏打粉1.5克(1/4小匙)

C:烘焙巧克力豆100克


制作方法:

1.可可粉 低筋面粉 泡打粉 苏打粉放入盆内,用手动打蛋器搅拌混合。

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(2018-01-25 21:29)
标签:

杂谈

制作时间:60分钟     制作简易度:★★     口味:酸甜


材料:猪肋排骨500克 、花椒10颗、山楂干15克、红曲米10克、大葱段2段、生姜3片、八角2颗、香叶1片

调味料:陈醋30克、冰糖50克、料酒2大匙、老抽1/2大匙、生抽1大匙、盐1小匙、植物油2大匙


制作方法:

1.排骨斩成6CM长段,大葱切段,生姜切片。

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(2018-01-22 21:23)
标签:

杂谈

材料:

A:黄油 52 克、 糖粉25克、 盐1/8小匙 、全蛋液25克

B:中筋面粉 100 克、泡打粉1/2小匙

C:卡夫芝士粉 18克


准备工作:

1.黄油提前从冰箱冷藏取出,放室温软化至用手指可轻松压出痕迹。

2.鸡蛋回温至室温,将鸡蛋打散,称出所需重量。


制作方法:

1.将卡夫芝士粉

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杂谈

这道菜是在电视里跟烹饪大师屈浩老师学的,鲜嫩的鸡肉通过手撕的手法,让鸡肉的纤维更易吸收调料的味道。其所搭配的蔬菜更是起到画龙点睛的作用,不但丰富了菜肴的口感,在营养及色泽搭配上也是很出彩的。 


材料:三黄鸡半只(500克)、芹菜4根、香葱5根、洋葱半颗、新鲜红椒1颗、花椒10颗、大蒜4瓣

调味料:盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1

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杂谈

制作简易度:★★

制作时间:20分钟


油豆腐和鱼的搭配,不但营养丰富而且色泽金黄喜庆,无论是宴客还是家常菜都很受欢迎。


材料:草鱼1条500克、 油豆腐150克、 青蒜50克、 新鲜青椒2颗、 新鲜红椒1颗

腌鱼调料:盐1/4小匙 、料酒1大匙

煮鱼调料:生抽1大匙、 盐1/4小匙 、鸡精1/4小匙、 白胡椒粉1/4小匙


准备工作:

1.鱼开肚去内脏,刮净鱼鳞,斩成大块并用1/4小匙盐,2大匙料酒腌制15分钟。

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杂谈

制作简易度:★★

制作时间:20分钟

同样是土豆和鸡块,这个味道经过油炸和加重调味,又是别有一番滋味。


材料:

带骨鸡块280克、 马铃薯150克、 青红椒各一个、 姜段15克、 蒜片15克、 干红椒 10克、 花椒20颗


调味料:

腌鸡料:生抽1大匙、 盐1/4小匙、 米酒1/2大匙

炒马铃薯:盐1/4小匙

最后回锅炒:生抽2大匙、 砂糖1小匙 


制作方法:

1.先用生抽,盐,米酒将鸡块腌制30分钟。

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