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制作时间：20分钟

制作简易度：★

材料：圆白菜半颗，干红椒3-5颗，五花肉250克，大蒜3颗，生姜5克

调味料：盐1/4小匙，蚝油1大匙，生抽1大匙，花椒油1小匙

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制作方法：

1.将圆白菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用。

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2.将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状。

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3.炒锅烧热，放入凉油，将五花肉放入用小火干煸。

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4.煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒。

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5.直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味。

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6.这时放入撕好的圆白菜，加入蚝油，生抽，用中火慢慢炒制。

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7.直至白菜变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅。

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制作心得：

1.圆白菜和椰菜都是包菜，但是不要买错了，椰菜的外形很圆，叶子很厚，叶色比较绿，吃起来也很脆硬。圆白菜外形比较扁，叶片很薄，吃起来有带些甜味的。

2.五花肉在这里可以给菜增加一些动物的油脂，增加香味，如果不喜欢吃肉的也可以省去。在煸炒五花肉时尽量用小火，慢慢把油煸出来，这样吃起来才不会油腻。

作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》