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制作简易度：★★

制作时间：20 分钟

冬季的时侯冰箱里常备一些火锅肥牛片，以应付回家喊肚子饿的老公。不但可以吃火锅，煮面条，用来做日式照烧饭也是一流，不出10分钟，一碗香喷喷的牛肉饭就上桌了。

材料：火锅肥牛片200克，中型洋葱1/2颗，蒜头2瓣，生姜10克

调味料：海天生抽2大匙，黄酒3大匙，白糖3/4大匙，海天老抽1/2小匙

制作方法：

1.先将所有调味料在碗内混合均匀，尽量让砂糖溶化备用。洋葱切成条状，蒜头切片，生姜切丝。锅内冷油，放入洋葱条、蒜片、姜线爆香（洋葱不需要炒太软）

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2.将事先调好的酱汁倒入锅内，烧开后放入肥牛片。

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3.再度烧开后转小火烧至汤汁变浓稠快收干时即可起锅。

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4.红萝卜片和西兰花用放了盐和香油的开水烫熟后，放在碗边装饰。

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制作心得：

1.肥牛片很快就熟，不需要久煮，因此在调料汤汁快收干时就可起锅了。

作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》