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健康营养小点心——小麦胚芽巧克力豆饼
(2015-01-26 11:20:12)
标签：
杂谈 |
小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的
2.5%，含丰富的维他命E、
B1及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。内含丰富的蛋白质、维生素、
矿物质以及全部18种人体必需的氨基酸。小麦胚芽是从优质小麦经小麦胚芽切割机提炼而成，是一种高蛋白、高维生素E、
低热、低脂、低胆固醇的营养品。
使用工具：
三能打蛋盆 unopan屋诺 un30005 16cm止滑打蛋盆
三能屋诺方形金盘 型号（ UN 10006 ） 1
个
海氏烤箱
上豪电动打蛋器
本道食谱采用的是：新良高级蛋糕粉及新良小麦胚芽
材料： （16块量）
黄油 52克、红糖 38克、全蛋25克、烘焙专用巧克力豆 25克、小麦胚芽 35克 、苏打粉1克（1丁点）、低筋面粉
55克
制作方法：
1.黄油切小块，室温软化。用电动打蛋器中速搅打至松散。
2.加入红糖
3.用电动打电动中速搅打至膨松。
4.分次少量的加入打散的全蛋液，每加入一次用电动打蛋器搅打均匀。
5.低筋面粉 苏打粉过筛，加入打散的黄油中。
6.加入小麦胚芽。
7.用橡皮刮刀翻拌均匀，直至看不到白色的面粉。
8.加入巧克豆力，用橡皮刮刀翻拌均匀。
9.取一张保鲜膜，把做好的面饼干面糊放入，整形成长条状，包紧后，移入冰箱冷冻20分钟。
10.取出用小刀切成15克一个的小面团。
11.将小面团先用手搓圆，再在手心上按扁成小圆饼状。
12.平铺在烤盘上，在每个饼的中心上按上三颗巧克力豆做装饰。
13.烤箱170度上下火预热，170度上下火烤12分钟，熄火焖5分钟，放凉即可食用。
制作心得：
1.红糖容易结块，在使用前要用汤匙压碎，或是用网筛过筛，不然加入黄油中无法打散。
2.这里使用的巧克力豆是烘焙专用耐高温巧克力豆，不要使用一般的巧克力。
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