爽口的凉面在天气燥热的季节食用口味更佳

佐以葱姜水煮过的鸡胸肉、黄瓜丝

调制一款丰富独特的酱汁，拌匀食用

 

---

如果妈妈做这款凉面 一定会炝韭花酱

回家的那几日 提到说是咱吃回凉面在擦个凉粉儿

回来也没赶得及 吃这份儿凉面

 

---

你的家乡端午吃凉面么

是手工制作的面 还是机器压制的

会配什么酱汁呀

【鸡丝凉面】

 

食材|

 

鸡胸肉|3块（小胸）

鲜面条|200g

 

黄瓜|2根

小葱|2根

小米辣|2-4颗

生姜|2片

 

辣椒红油|15g

芝麻酱|15g

味极鲜|15ml

盐|2-4g

白糖|2g

 

 

制作方法|

1.准备所需要的基础原料

2.取一口锅倒入凉水放入鸡胸肉与小葱、姜片，开火煮沸后关火，密封10分钟，直至鸡肉成熟

3.小碗中倒入辣椒红油、芝麻酱、味极鲜、盐、白糖拌匀备用

4.葱绿切圈、小米辣切圈、黄瓜切丝、酱汁调和完成准备好辅料

5.锅中倒入沸水，下入面条煮至成熟

 

6.捞出后过冰水冲洗，沥干水备用

7.将酱汁与切件的辅料拌匀

8.再将面条拌匀，即可食用

---

WEIBO：@花事了kaliyo

微信公众号：花事了的厨房手记

美食|摄影| 90后

新浪美食博主，食光社签约美食达人

---