食趣

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大概是吃小龙虾时需要双手来剥壳

腾不出手刷微博 朋友圈

这样 我们就可以聊天了

边吃边聊

有多爱这种口味，就会有多用心的烹饪它，比如我超爱吃辣，拿手菜也是辛辣口味。

浓郁的重口味，才能对上味蕾，刺激舌尖、短暂过瘾。

不过糟糕了肠胃，劝食客适量最宜，舒服才是最重要的事。

北京簋街有家卖小龙虾的店|胡大，大概是五年前慕名去过一次，

午餐时间门口等位的食客坐在小板凳上嗑瓜子，打发时间。

点了小龙虾、烤扇贝、水煮鱼、味道不错。

小龙虾按大小只数个儿算钱，多种口味都可以尝试下。

（记得停车位不好找，可以坐地铁到餐馆大概不到50米左右）

【麻辣小龙虾】

|准备食材|

小龙虾|2斤

花椒|5g

麻椒|5g

藤椒|10g

干小米椒|10-12颗

鲜小米椒|10-12颗

香叶|2-4片

八角|1颗

大蒜|6-8瓣

小葱|2根

姜片|2-4片

王家渡香锅料|20g（可无）

食用油|40g

味极鲜|10ml

啤酒|600ml

 

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|制作方法|

1.买回家的小龙虾放在水里冲洗，去泥沙

（不是吐沙，是外壳粘了许多泥沙，不断地用清水冲洗去除掉大部分的污垢）

2.再将每一只小龙虾拿起用小刷子仔细刷洗干净，包括背部、头部、腹部。

大拇指和食指拿住腮部就不会被它夹到了，不过还是小心夹一下很难松开且略疼。

（虾腺在食用时可以去）

3.锅中倒入食用油、下入所有的香料小火慢慢煸炒

（鲜小米椒对半切一下更入味）

4.大约小火炒制2-3分钟后，香料略微变干，注意别炒糊了，一定要小火。

5.下入小龙虾，快速翻炒，使其均匀包裹香料

6.加入味极鲜（酱油）调味、倒入啤酒大火烧开，转中火焖煮大约10分钟

7.汤汁略为浓郁后，关火出锅食用。

汤汁不要收太干，要有汁水包裹着龙虾肉才会更有滋味。

如果加点儿年糕、配菜同烹饪就更美了。

吃小龙虾有没有啤酒相伴这不重要

重要的是：要有人陪你一起吃小龙虾才会觉得畅快！

好吃的要一起分享，对不对！

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美食|摄影| 90后

新浪美食博主，食光社签约美食达人

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