向西的菜市场有家特别的摊位

卖菜的老奶奶 总是乐呵呵的神情 

她卖一些 自种的蔬菜 

有许多不常见的品种 像是荆芥 木耳菜

也有小巧可爱的土豆

 

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​我会一次买很多储存着

烧烤蒸煮 煎炸 或是做配菜都可以

今天来介绍小土豆最简单的食用方法

蒸煮后慢煎 

从而得到外壳酥脆的脆皮土豆

【脆皮葱香小土豆】

1-2人份

小土豆|300g

小葱|3-4根

食用油|20-30ml

黑胡椒|适量

盐|3-5g

制作方法|

1.准备所需食材

2.在清水下洗净土豆外皮的泥土，外皮需保留

3.入蒸锅约10分钟，蒸至软烂

（用筷子戳一下会轻松戳破）

4.平底锅中倒入食用油，放入小土豆压扁开小火慢慢煎

5.放入小葱继续煎至双面金黄（小火慢煎，外皮才会变脆）

6.现磨黑胡椒粉与食用盐调味，拌匀后即可出锅食用

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美食|摄影| 90后

新浪美食博主，食光社签约美食达人

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