貌似做了一次史上最丑的蛋糕卷...失了以往的水平 真真的有点儿小丢人...请大家包涵一二，忽略她粗糙的外表，内心柔软至极，卷卷是我家的经典款，送人都用这款，馅料也是最经典的搭配，不会过于甜腻，非常适合年轻人的口味。奶油打发时，加入几滴百利甜酒也可以，风味也会很独特。

我想每个喜欢做烘焙的人，都有一款拿手的蛋糕卷。无论是家庭聚会上的餐后甜点，还是过节纪念日的伴手礼，在味蕾上这都是一款绝对有担当的甜点。非常细腻的蛋卷面皮，稍有小小的经验就可以制作完成。普通奶油馅加入PH大师的焦糖酱，风味再次升华。

其实蛋糕卷要做的漂亮，在冷藏定型环节，也是非常关键的，注意翻动一下，使其形态更漂亮。

附送焦糖酱做法：

原料|淡奶油300ml、黄油54g、白砂糖240g

做法|

1.糖放入锅内干烧，直至融化接近焦糖色

2.放入切小块的黄油

3.加入温热的淡奶油搅拌均匀

4.烧煮一会儿冒泡后离火

5.密封后冷藏保存

【焦糖蛋糕卷】

原料|

A黄油50g、低筋面粉65g、牛奶65g、烘焙用细砂糖65g、鸡蛋5颗（每颗纯蛋液50g以上）

B淡奶油300g、焦糖酱100g

C装饰：无花果、迷迭香（与蛋糕卷无关，纯搭配）

做法|

1.准备所需原材料蛋黄卷与奶油馅料材料；低筋面粉过筛后备用；烤盘非不粘涂层时需铺入烘焙油纸

2.制作基础蛋糕卷：4颗蛋清放入无水无油的大碗中；4颗蛋黄与1颗全蛋混合（注意蛋液需室温状态）

3.黄油切小块，煮沸；开始冒小泡时迅速离火

4.倒入低筋面粉，快速混合搅拌均匀

5.分3-4次加入牛奶，每次搅拌均匀后再加入下一次，直到混合均匀（注意分次少量加入，防止水油分离）

6.分3-4次加入蛋黄液，每次搅拌均匀后再加入下一次，直到混合均匀（注意分次少量加入，防止水油分离）

7.混合完成的面糊，待用

8.准备好蛋清与细砂糖，准备打发蛋白

9.分3次加入细砂糖，蛋白打发至硬性发泡，直立的小三角状态

10.取三分之一蛋白与面糊混合，拌合均匀

11.所有的蛋白与面糊拌匀后，基础蛋糊制作完成了，蛋糊的状态为均匀细腻、有质感、没有明显的大泡

12.面糊从高处缓慢倒入烤盘中（高处倒出可有效去除面糊中的大气泡）

13.借助刮刀将面糊均匀的铺开

14.烤箱提前10分钟预热，放入烤箱中170度 中层 约20分钟后，表面金黄后出炉（若上色过早，要加盖锡纸以防烤过）

15.出炉后的蛋糕卷面皮倒扣晾凉（约6-8分钟左右，室温，不要搁置太久在卷起时容易断开）

16.淡奶油与焦糖酱混合后打发，大约八九分纹路

17.将奶油涂抹与蛋糕卷上，起始端奶油较多些，末端较少些，轻轻卷起，油纸包裹后冷藏定型。蛋糕卷切片时，刀可以加热一下，切面层更漂亮。

COUSS CO-3503有上色稳之称，对于全局上色的蛋糕卷来说必须要测试一下其温度的均衡性是否真的可以完美匹配窑烤的功能。

CO-3503是期待许久的新品烤箱，相对而言它比其他品牌的烤箱略微沉重，当然这和它本身的设计是息息相关的。新亮点、新功能、新体验，CO-3503到底有怎样的神秘功能呢，下面我们一起来研究一下吧！

身边的姑娘也在期待COUSS CO-3503自带新魅力，这篇试用报告必定是任重而道远！

一款最流行的家用电器，美貌是一见钟情的最好见证。器如人，也需要精致得体的出众妆容，才能持久的引领时尚先锋。CO-3503简约风黑灰银色调，大气，沉稳，简洁的线条设计，适合摆放在任何家居风格的餐厅或厨房，不会出现不和谐的混搭风格调，要相信简约是持久的美貌利器。

如果你已经深陷CO-3503的美貌之中，别过度沉迷，回归到本质，烤箱的功能是烘烤食物，绝非摆设在厨房的绿植花瓶。如何把花瓶提升到功能与美貌兼备，请看解析！

【COUSS CO-3503新亮点 新功能】

1.35L家用黄金容量 

饼干一盘过，不用分两次烤完；烤全鸡全鸭，不用再挑1斤以下的量，八九人的家宴也可以轻松搞定；铸铁珐琅锅无负担入炉，红酒慢烤小牛肉等等，不再担心装不下，35L的豪华空间给你宽敞的烧烤模式！

2.烤箱门板

双层钢化防爆玻璃门板，烘烤期间更安全，保温、隔热性能更优越。（某品牌出现过玻璃门板爆裂现象，大家在选购烤箱时一定要将“安全”排在重中之重）

3.门把手与门板开关

把手设计在面板上门夹处，开合很方便，门板开关分不同的档位停留，不会一开门摔在桌面上；有时添加食材或水只需轻微打开，这也是便捷的操作细节

4.简洁明了的功能按钮

越来越智能化的烤箱，功能越发强大，按键越发繁琐，家电操作步骤复杂化绝对是我接受不了的。烤箱出现在厨房中使用者不再仅仅是年轻人，家里的老人也很喜欢把玩，时常烤点儿鸡翅、饼干给小朋友吃。功能按键要简单明了，CO-3503只需调整：上火下火 时间，旋转选择对应的温度与时间轻松搞定。

5.旋转开关 旋风开关

控制面板底部有两个黑色的按键，旋转开关设定一般适用于烤全鸡、全鸭等，食物360度无限循环，无死角。旋风开关是热风循环系统的操作按钮，详细介绍见7。

6.发酵模式

在下火设定按钮中你会发现，低于60度温控有一个发酵模式，分别标注着“冬 夏”，这是我目前使用过几款品牌烤箱后从未体验过的小细节。发酵：一般用于面团与酸奶的发酵，酵母的活性需要在特定的温度下生长，而冬夏两季室温的变化在20度左右，烤箱发酵模式采用了两季不同的温控，操控更清晰。

7.热风循环

控制面板下方有一个旋风按键，也就是通常所讲的热风循环。加热管分布在烤箱内部上下位置，密闭空间内如果有热风循环会对温度进行热循环处理，使整体温度达到更为均衡稳定的效果。这也是CO-3503最期待的新功能。

8.“窑”烤箱

革新者COUSSCO-3503还有一个别致的名字窑烤箱！再造窑烤环境的设定出现了“感温”“保温”两个词语。贴壁式感温探头可以最为直接的感知烤箱内部的真实温度，双层箱体与顶部隔热棉的设计升级，保温性能更卓越。CO-3503使用高效安全的【玻璃纤维棉】隔热材料，安全更健康。

9.炉灯照明系统 

随时观察食物在烤箱中的不同变化

10.M型加热管 

不同于其他品牌烤箱的直线型加热管，CO-3503采用M形电热管，360度发热，加热更均匀，可以让烘烤出的成品颜色更均匀。

11.隐藏式电热管

下层加热管在嵌入式接渣盘的融入后，烤网或烤架烘烤肉类后油脂不会滴落在加热管上，从而形成焦炙物难于清洁，而会滴落在接渣盘上，待烘烤结束后取出接渣盘轻轻擦去即可，方便烤箱全面清洁。

12.烤盘设计

COSUU不粘烤盘是真爱，烘焙大军里流行一款金色不粘烤盘，超级好用，是真的不粘任何食材，并且线条流畅无任何凸起的部位，CO-3503设计者也是烘焙真爱粉，把不粘设计融入烤盘中，长方形的外观与底部线条的流畅非常适合蛋糕卷的制作。烤网与烤架，接渣盘都是必不可少的利器。

COUSS新品CO-3503机械烤箱的测评写到这里就结束了，还有更多细节的优越性没有发掘出来，一款美貌与功能兼容的烤箱是每个家庭的电器首选。

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