日子过的糊涂，想必是这春节偷懒成性，翻翻日历，奈何已是正月十四？过了今儿再是犯懒也木有理由啦， 借着十五吉祥的日子，开工干活，奉上一碗儿超简易的五色汤圆。

汤圆是冰箱里长期储备的食材之一，周末早餐垫垫肚子，下午茶来碗汤圆，分分钟能吃到口中的食物，一定要备货充足。汤圆口感细腻、爽滑、Q弹。五色汤圆，在原色之上，添加了天然食材果蔬粉，（抹茶粉、可可粉、南瓜粉、红曲粉等等）食物色彩变得更加丰富。汤圆可水煮也可煎炸，这碗汤圆拍完照后没有立即吃掉，晚上阿姨将汤圆煎炸后端上锅，软糯，酥脆也很好吃哈！

进入正文~~~~~~~~

【五色汤圆】2-4人份

基础原料：

糯米粉200g、沸水90g、凉水50g（此配比略干，可增加适量水）

彩色原料：

抹茶粉2g、可可粉2g、南瓜粉2g、红曲粉2g（各式果蔬粉均可）

内馅：

市售红豆泥

汤头：

陈皮一块（可无）

做法：

1.准备所需原料：糯米粉、水（沸水+凉水）、红豆泥、抹茶粉、可可粉、南瓜粉、红曲粉（如果没有南瓜粉，也可用蒸熟南瓜泥与糯米粉直接揉捏成团使用）

2.沸水倒入糯米粉中，烫熟粉团，继续倒入凉水拌匀（原料中水量略微偏干，可根据粉类不同的吸水性增加其软硬度，揉和好的粉团可软，不可硬，更方便后续操作）

3.渐渐揉合成一个较软的光滑粉团

4.盖湿布，静置，进行下一步骤操作（一定要做好密封准备，也可用保鲜膜覆盖）

5.内馅，搓揉成团，冰箱冷藏或冷冻备用（若红豆泥过粘，可双手涂抹少许食用油进行操作）

6.基础粉团切成均等的小份（这里没有具体称量，大致估计）

7.取五个原色粉团，四个彩色小粉团，搓揉成圆（避免接触空气后表面干燥，及时密封）

8.粉团稍稍按压成圆饼状，头尾原色粉团，一层一层排列开来（方便拍照时呈现色彩分层，故横向摆放，下步骤操作时，圆饼团需纵向竖直排列[一层一层叠加摆放]）

9.圆饼团对半切开

10.搓揉成圆柱状

11.切割成大小相同的小粉团，备用（注意密封）

12.小粉团按压扁平，放入搓揉好的红豆沙泥（注意密封）

13.馅料红豆沙泥包裹在彩色粉团中，轻轻的搓揉成圆球状，汤圆就做好了（注意密封）

14.陈皮一片与水同煮，沸腾时入汤圆烹煮（制作好的汤圆吃不完的，可冷冻保存）

食也，多为随心而制，可酸甜、可甘苦，唯香足矣。

微信公众号：花事了的厨房手记

扫一扫，加好友！