第一次用荷叶蒸糯米排骨，好香好香~~~

腌制排骨的时候已经香到不能自已了，开锅瞬间热蒸汽带着荷叶的清香扑鼻而来

酱油色的糯米排骨，软糯香甜的长粒糯米包裹精致小排，荷叶的妙用绝对是点睛之笔

荷花季，白洋淀走了一圈儿，最留意的还是吃食哈，专业吃货不解释...

售票出口很多小摊商贩卖荷叶，新鲜的、也有晒干的，木有买

一来觉得鲜荷叶拿回家都臭啦，干荷叶到家也都碎了

前段时间，在超市看见有卖的干荷叶果断收走，想做荷叶蒸饭已经筹划许久

如果你第一次烹饪【荷叶蒸糯米排骨】，一定要注意两个问题

——时间和咸度（自家口味调整）

话说，偶第一次就没蒸熟...且酱油色不够浓重

超大个儿，一个妥妥儿管饱

深深地表示，下次为了淑女点儿我要做超迷你的 

你爱这深沉浓郁的酱油色不，来一口呗

荷叶超市包装好哒，我这个一包里3片，包了6份儿

糯米加了点儿香香的靓和香米，不加也可

排骨，排骨随意... 我用了精致小排 一斤30多...

（要不要辣么贵... 比我的肉都贵！！！）

【荷叶蒸糯米排骨】约制作6份儿量

原料：

荷叶一包、精致小排6条、糯米200g、靓和香米50g

调料

A腌肉料：香葱2根、香菜1束、姜丝少许、耗油1汤匙、料酒2汤匙

B糯米料：盐适量、海鲜酱油6汤匙、耗油2汤匙、白胡椒粉适量、糖适量

做法：

1.干荷叶用温水泡软

2.糯米和香米洗净、浸泡30分钟以上

3.准备：排骨、葱、香菜、生姜，洗净沥干水备用

4.排骨放置大碗中，生姜切丝、香菜葱切段腌制

5.倒入A腌肉料：耗油1汤匙、料酒2汤匙，拌匀腌制30分钟以上

6.沥干水的米粒，拌入B糯米料：盐、海鲜酱油、耗油、白胡椒粉、糖，腌制30分钟以上

7.线一团儿（白色最宜）

8.荷叶一片展开，在一头放适量米粒铺平

9.排骨一块儿，放在米粒上

10.米粒适量，盖住排骨

11.卷啊卷啊卷啊... 白色线包扎起来（可随意些）

12.蒸：凉水上锅，大火烧开，中火蒸50分钟左右（一定要根据包扎大小调整时间）

小贴士：

1.喜欢浓重的酱油色，可以多放点儿，酱油多盐一定要适量的少点儿（咸屎人不负责...）

2.如果包迷你版，可以减少蒸制时间，不用等50分钟以上

3.能买到新鲜荷叶也可以哒，我觉得那味道也会更香，而且清新极了

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