莴笋，可以说是很贫民的食材，这个季节大大小小的菜市场都能看见它的身影
莴笋，营养价值极高，非常适合成长发育阶段的小朋友食用
笋叶，富含维生素C，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的
清拌笋丝，简单的方法来烹饪且最大程度不使其营养不流失
新鲜，脆嫩，清新，爽口
春夏餐桌上不可缺少的菜品亮点
推荐大家试试
拌笋丝，想要切出漂亮的丝，必须有一把好刀
谢谢新浪美食博客，谢谢ZASSENHAUS高碳钢刀利器
这次的试用活动，收到这么漂亮的刀，其实心里有点儿惧怕
如果一把好刀，不能在一个好厨师手里，总觉得有点儿委屈它
我这笨拙的技术，大家就见谅见谅吧
【清拌笋丝】
原料：
莴笋一根
调料：
盐4g、鸡精3g、糖一小撮、熟白芝麻一小勺、植物油1汤匙，芝麻油少许、彩椒适量
做法：
1.准备原料，莴笋、彩椒洗净备用
2.莴笋切老根，去皮备用
3.切段，方便进行下一步
4.切均匀的薄片
5.切丝，放入大碗中，加盐，腌制6分钟
6.沥干净腌制出的水分，加入糖、鸡精白芝麻拌匀
7.放上切碎的彩椒丁
8.植物油，芝麻油混合，烧至冒烟，迅速浇在上面，拌均即可食用
小贴士：
切丝，不是越细越好，只要均匀即可
腌制时间，我不建议超过10分钟，对于清脆的口感会减分
莴笋叶不要丢掉噢，清炒也是一盘美味至极的菜
如果你是重口味，不喜欢吃的这么清淡，加点儿姜蒜末、辣椒油是另一番口味
High
Carbon Steel Knife，轻盈、小巧、锋利、坚硬
流线型手柄的设计，操作起来是非常方便的
漂亮时尚的大红色，2014年是喜庆的日子，它带来了福利
ZASSENHAUS高碳钢刀
厨房里必不可少的利器
因为想要心里期待的那种红...这里我用了黑色的布做背景
希望这样，更能凸显这把刀的漂亮质感
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