江浙一带的女子大都身材纤细，皮肤细腻，和她们一年四季吃竹笋关系很大哦，竹笋是典型的高膳食纤维蔬菜，不仅润肠通便，还能帮助控制血糖进而控制体重。可是传统的竹笋烧肉大都使用肥瘦相间的五花肉，其脂肪含量之高实在令人望而生畏，再多的膳食纤维吸收了满满的脂肪，那么一切的保健效果都会大打折扣！其实可以选用脂肪含量只有8%左右的里脊肉，只要掌握好烹调火候，一样吃起来美味无比，瘦而不柴。要知道五花肉的脂肪含量多达40%，如果你不介意，请随意！

原料：里脊肉半斤、新鲜竹笋一颗，腐乳、冰糖、姜

肉切成一厘米见方的块，用料酒腌制，竹笋去皮，切成丁，焯水后捞起（去草酸）

锅中放少许油，热裹后放入切好的姜片，然后倒入肉块翻炒变颜色后加入竹笋继续翻炒，然后加水刚好没过所有食材

最后加入玫瑰腐乳两块和适量腐乳汁和少许冰糖，大火烧开，小火熬煮35分钟，然后大火收汁

起锅，大概有两份这么多，够吃两顿了，做肉相对麻烦，一次多做些，盛盘时就分装好，而不是吃剩了再放冰箱，能最大限度地保证食物安全。