标签:
杂谈 |
分类: 饮食营养 |
http://www.jkzn.com/wp-content/uploads/2014/12/914.jpg
导读:会做茶叶蛋没啥可骄傲的,但是值得嘚瑟的是,但印着花儿出锅的茶叶蛋你见过吗!不仅有花啊草的,还有rock风格、爱情style呢!咋做啊?其实难道是不难,但挺费事儿的。不过,最后看到美轮美奂的成品还有家人朋友崇拜的眼神,哼哼~~ 咱们开始吧!
http://www.jkzn.com/wp-content/uploads/2014/12/105.jpg
主料:鸡蛋12个,茶叶15g,泰国卤蛋卤肉包1包,老抽、生抽、盐适量
辅料:芹菜、香菜、蒿子秆等菜叶若干,纱布适量
做法:
http://www.jkzn.com/wp-content/uploads/2014/12/1112.jpg
1.将鸡蛋凉水下锅,水开后煮5-7分钟。水中可放点盐防止鸡蛋开裂。
http://www.jkzn.com/wp-content/uploads/2014/12/127.jpg
2.将煮熟的鸡蛋放入冷水中拔凉后,把皮剥光就像这样啊哈哈~
http://www.jkzn.com/wp-content/uploads/2014/12/134.jpg
3.芹菜洗净后将叶子揪下来备用。
http://www.jkzn.com/wp-content/uploads/2014/12/144.jpg
4.将芹菜叶沾点水粘在蛋白上,将医用纱布(各大药房均有销售)剪成大小相等的长条或块儿。
http://www.jkzn.com/wp-content/uploads/2014/12/154.jpg
5.用纱布将鸡蛋裹上,并用面线系住纱布口。(纱布不要裹的过于紧了,以免纱布的网格破坏了鸡蛋光滑的外表。)
http://www.jkzn.com/wp-content/uploads/2014/12/164.jpg
6.直至将鸡蛋都包成这样。
http://www.jkzn.com/wp-content/uploads/2014/12/172.jpg
7.将鸡蛋放入砂锅中,锅中倒水没过鸡蛋。放入卤蛋卤肉料搅拌均匀。
http://www.jkzn.com/wp-content/uploads/2014/12/181.jpg
8.依次放入茶叶、生抽老抽、盐、(喜欢吃点儿辣口的可以放俩干辣椒)等调味料和鸡蛋一起煮20分钟。
http://www.jkzn.com/wp-content/uploads/2014/12/191.jpg9.将煮好的茶叶蛋在锅中闷24小时以上,使其充分入味儿、上色。之后捞出,拆开纱布就可以看到这番景象啦~
http://www.jkzn.com/wp-content/uploads/2014/12/20.jpg
10.将蛋白上的菜叶清理一下,印花茶叶蛋就做好啦~
http://www.jkzn.com/wp-content/uploads/2014/12/30.jpg
11.后记:把芹菜叶换成蒿子杆儿的叶子会变成什么样呢?
http://www.jkzn.com/wp-content/uploads/2014/12/212.jpg
12.就是酱!
http://www.jkzn.com/wp-content/uploads/2014/12/221.jpg
13.如果把菜叶修剪成自己喜欢的图案会变成什么样子呢?
http://www.jkzn.com/wp-content/uploads/2014/12/231.jpg
14.吼吼~ 包纱布的时候一定要稍微结实点哈
http://www.jkzn.com/wp-content/uploads/2014/12/241.jpg
17.茶叶蛋其实也可以rock啦
http://www.jkzn.com/wp-content/uploads/2014/12/251.jpg
http://www.jkzn.com/wp-content/uploads/2014/12/261.jpg
18.还可以弄成锯齿状
http://www.jkzn.com/wp-content/uploads/2014/12/271.jpg
http://www.jkzn.com/wp-content/uploads/2014/12/281.jpg