《健康指南》为您的健康指南——“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”，这已是被人们普遍接受和奉行的饮食养生基本原则和保健良策，其实还应加上“早餐晚吃，晚餐早吃”才全面，才更科学。对于老年人来说，更是如此。

老人早餐宜迟不宜早

“早睡早起身体好”，是很多老人的养生经，每天五六点起床，草草吃完早餐去锻炼。殊不知，这样可能导致肠胃疾病。

晚上睡觉时，为了保证第二天器官的正常运转，工作了一天的大多数器官都处于休息状态。但消化系统到了晚上仍要繁忙地工作，紧张地消化吸收存留在胃肠道中的食物，直到早晨才休息。加上老人身体机能减退，消化系统功能变弱，早晨胃肠至少要休息2～3小时，才能恢复正常功能。如果老人早餐吃得过早，就会干扰胃肠休息，加重消化系统负担，久而久之容易患上胃肠疾病。

另外，人体在早晨处于自然环境的排出期，机体内血液混浊，前一天的代谢物亟需清理，如果过早进食，就可能影响到这种排出工作。所以，老人的早餐不可吃得过早。

专家建议，老人的早餐安排在8点半至9点之间比较合适。早晨醒来之后也不要立刻起床，先在床上平躺15～30分钟，再起来喝杯温水清理肠胃中的垃圾。老人早餐最好吃容易消化的温热、柔软食物，尤其适宜喝点粥，最好在粥中加些莲子、红枣、山药、桂圆和薏米等，不宜吃油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物。另外，早餐也不要过量，以免超过胃肠的消化功能，导致消化功能下降。

老人晚餐宜早不宜迟

生活中许多老人喜欢等儿女回来吃团圆饭，而下班时间都在五六点，到家吃完饭都要到七八点了，而这样的生活习惯是非常不利于老年人健康的。

人体进入老年后，对食物的消化功能衰退。老人七八点才吃完饭，而老人的夜生活都比较少，九十点左右就会上床休息，一两个小时的时间根本无法将食物消化彻底，老人上床后就会感觉肚子涨、胸口堵等症状，有时水分消化快，需要起夜两三次，睡眠自然不会好。

晚饭吃得晚，还会导致结石。因为食物里含有大量的钙质，而在消化过程中，一部分被人体吸收，另一部分则会随尿液排出体外。人体排泄钙质的高峰时间是在进食后的四到五个小时。晚饭吃得迟，人体处于睡眠状态时，血液流动缓慢，血液中钙质浓度也随之提高。尿液中钙质浓度过高，经过长时间的潴留易沉积，就会成为钙结石。

吃得太迟还有一个更大的危机，容易伤及心脑血管。按照健康饮食比例，晚餐应该少吃。可是晚上七八点才吃，这个时候人肯定饿了，吃多在所难免。此外老人为儿女做的晚饭都很丰盛，鱼肉蛋这些都不会少，这个时候看不见的危机正在悄悄伤害老人的心脑。

专家建议，老年人晚上6点左右进餐较合适，睡觉较早的人及老年人最好在晚上5点左右。这样才能利用晚饭后的时间散散步、活动活动，让食物多消化一些。至于和儿女吃团圆饭，可以考虑在周末休息时，将晚饭时间提前，这样既享受了亲情又不影响健康。晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，而蛋白质、脂肪类的食物越少越好。据最新的研究资料表明，晚餐经常吃荤食者比吃素淡食物者的血脂高2～3倍。晚餐多食一些富含碳水化合物的食物，可在人体内生成更多的血清素，发挥镇静安神作用，对失眠者尤为有益。