《健康指南》为您的健康指南——

    春季宜食水果很多。诸如常见的柑橘、大枣、香蕉等。今仅说说同为双子叶植物纲，蔷薇科分属木本和草本樱桃和草莓，倍受人欢迎，且适合糖尿病人食用的果实。

    樱桃：各地普遍栽培，小乔木或灌木，又分甜樱桃、酸樱桃和毛樱桃。西北多为最后一种，萌生力极强，即抗寒又抗旱。樱桃素有“春果第一枝”的美誉。花供观赏，果肉厚，多汁，色泽鲜艳供生食或加工。

    初夏成熟果柄长。它不仅富含人们所需维生素A、维生素C、锌、钙等营养物质，尤其铁含量尤为突出。超过柑橘、梨和苹果到20倍以上，居水果首位。

    性平、味甘、微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃功效；还能改变人体胰岛素的分泌量。且具有降血糖作用。若春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。樱桃核也是一种中药材，消疽瘤、灭斑痕。如眼皮生瘤，取其核研末调水擦之，即可去除。也能诱发麻疹。为人体去除毒素外，还有通便功能。但按中医学理论，樱桃属火，不宜多食（通常每次食用量10颗左右比较合适，当然这与个人体质有很大关系）。身体阴虚火旺、鼻出血等症以及患热病后应忌食。而樱桃核仁含氢甙水解后产生氢氰酸有致火毒性。

    要吃新鲜可口的樱桃，不要摘购半生不熟果实。挑选樱桃外形、颜色最重要。

    1.看外形——香甜可口的樱桃果实大、顶平、稍凹；而果柄相对短粗，果皮发黄或发白，这样的樱桃口感发酸，通常是还没有成熟就采摘下来了。

    2.看颜色——有色泽、颜色鲜艳的樱桃，表明很新鲜；而颜色暗淡无光，则表明樱桃已不新鲜了，千万不要选购。樱桃的颜色越深则花青素的含量越大。所以紫色的抗氧化作用最大。深红色次之，浅红色再次，黄色樱桃最小；抗氧化是一种重要的生理功能，人体机能衰竭、慢性疾病以及某些肿瘤的发生都与体内自由基主导的氧化反应有关。抗氧化物质有助于对抗自由基的氧化作用。其中花青素的抗氧化作用最强。

    吃不了樱桃，品尝草莓也是不错的选择。草莓是多年生草本。我国多数地区有栽培，也有野生。可见浆果状体暗红色，有麝香气，味甜，称麝香草莓。另外，还有凤梨草莓等，品种很多。酸甜的味道，沁人心脾的清香，在早春一上市就深受顾客欢迎。属高营养果品。早在《本草纲目》中记载草莓，可以润肺、健脾、补血、益气，对老人、孩子和体弱者而言，是滋补的佳品。草莓的营养配比很合理，其中维生素C的含量约是等量的西瓜、葡萄、或苹果的10倍。此外，草莓中富含铁、果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸等，对于春季容易出现的肺热咳嗽、嗓子疼、长火疖子等，草莓中含的营养元素都可以起到辅助治疗的作用。同时，因为含铁贫血的朋友也可以吃。草莓还有健脑功效，它所含的活性物质，具有较高的防癌作用。草莓既是碱性食物之一。也为草莓为抗氧化剂，维生素C及维生素E的佼佼者；在3.5盎司的草莓浆液中含有1270毫克的维生素C（1盎司合28.3495克，旧称英两或两）与1.8国际单位的维生素E。可防御细胞膜氧化，并清除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”。又防范或减少由于内脏沉积“紫褐素”而致病的“退行性老化”。草莓富含“叶酸”物质，可防治“营养性巨红细胞型贫血（大细胞型贫血）”，孕妇进补尚能防范胎儿发生“先天性神经管畸形”等。它还含有尼克酸，具有降低血脂和胆固醇作用。因此，冠心病、高血压患者也宜食。

    但是，草莓性凉，所以在早春，不要一次吃太多，尤其是脾胃虚寒，容易腹泻。胃酸过多的人吃草莓更要控制量。另外，肺寒咳嗽（咳白痰）的人也不宜吃草莓。

    另外，不少人喜欢把草莓切成块儿，拌在酸奶或牛奶里一起食用，从营养学角度讲，这样做不合理。因为草莓中的成分会影响，酸奶和牛奶中钙的吸收，还会降低乳蛋白的吸收率。

    清洗草莓，先用水冲。如怕冲不干净，用毛刷擦洗，容易弄破表皮，反而会把毛刷上附着的脏东西弄到果肉上。有专家做法是，先用淡盐水浸泡10分钟，然后用清水冲洗，即可食用，这是因为盐水的杀菌效果比很多人想的要强，足以起到清洁草莓的作用。