听说过给猪肉、牛肉注水，你听说过给鸡、鸭注水吗？如今，黑心商贩用水管、针头把自来水注入宰杀后的鸡鸭体内，不到几秒钟，原本瘦小干枯的家禽便会变得“体态丰盈”。

专家表示，在注水时鸡鸭肉会产生神经毒素与致畸毒素，如果食用，毒素会积蓄在人体的肝脏、肾脏中，日积月累，会造成人神经麻痹或者中毒，严重的甚至可能致人死亡。那么，怎样才能识别注水鸭哪？

一、捏皮层：在鸡鸭的皮层用手指一捏，明显地感到有打滑的现象，一定是注过水的鸡鸭。

二、拍鸡肉：注水的鸡鸭肉特别有弹性。如果一拍的话，就会有“扑扑”的声音。

三、用手摸：没有注过水的鸡鸭，摸起来比较平滑。如果是皮下注过水的鸡鸭，高低不平，摸起来像长有肿块。

四、看翅膀：扳起鸡鸭的翅膀查看，如果发现有红针点或乌黑色，就证明注过水。

五、抠胸腔：有的人将水用注水器打入鸡鸭胸腔内的膜和网状内膜内。只要用手指在上面轻轻地一抠，注过水的鸡鸭肉，如果网膜一破，水就会流淌出来。

来源:碟儿http://blog.sina.com.cn/u/2843560537

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