猪肚不仅味道可口，而且有补虚损，健脾胃之功效，是很多人都喜欢的美食，但大多数人却为清洗猪肚这个问题伤脑筋。其实，只要掌握正确的方法，清洗猪肚也是一件很简单的事情。今天我就教大家几个清洗猪肚的小窍门，让你轻松快捷的洗出干净没有异味的猪肚。

一、利用盐醋巧洗猪肚

一般人都使用盐擦洗猪肚，但效果并不是特别好，如果在清洗过程中再用一些醋，那么效果会更好。因为通过盐醋的作用，可把肚中的气味除去一部分，还可以去掉表皮的黏液，清洗后的肚要放入冷水中，用刀刮去肚尖老茧。

二、开水焯烫法

烧一锅开水，把水浇在猪肚上，以没过猪肚为好，稍两分钟，把水倒掉。这里猪肚上的一层膜会脱掉，或用小刀刮掉那层膜。用一大把粗盐把猪肚里外搓洗一次，洗净后，再用盐重复搓洗一遍；最后再用两茶匙的生粉，加一点生油，把猪肚里外揉洗，并保持五分钟，再用清水冲洗干净即可。

三、干锅煎

先把猪肚用清水冲干净，然后用盐、生粉多抓揉几次，冲净，放在热锅上两面煎，可以烫到一点异味都没有。

清洗猪肚别用碱

洗猪肚时不能用碱，因为碱具有较强的腐蚀性，肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下脱落，同时碱也使肚壁的蛋白质受到破坏，减少肚的营养成分。

来源:碟儿http://blog.sina.com.cn/u/2843560537

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