中医里讲春季是阳气生发的季节，阳气乃阳刚之气，属性火，所以在春季容易上火。春节刚过，新的一年工作也开始，节假的闲暇和大鱼大肉，更容易在这个时刻上火。那么今天小编就给大家推荐一道下火凉菜——凉拌白萝卜，不但咬春尝鲜，重要的是能下火哦！

主题：凉拌白萝卜
食材：白萝卜1根，红尖椒2个，尖叫1个，大蒜3瓣，香菜适量，食盐、醋、芝麻油适量
做法：
1、白萝卜洗净去皮，切成细丝，红尖椒、尖椒洗净斜切成细丝，大蒜拍碎剁成蒜蓉，香菜洗净后切段备用；
2、将切好的食材放在碗中，加入香醋、食盐、芝麻油等调味后即可食用。
营养提示：
一、白萝卜生熟两吃，清热又抗癌
萝卜可以说是在中国历史最长久、最常见、最平民的蔬菜之一了，种植白萝卜至少已有千年历史。相传在唐太和年间如皋定慧寺僧侣早有种植，将萝卜作为供品，并馈赠施主，而萝卜的食疗功效无论是从中医还是西医的角度，也都获得了认可。长期关注生活小常识让您健康快乐常在，自饮食小常识编辑。
中医理论认为白萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品。食积腹胀、消化不良、胃纳欠佳者，可以生捣汁饮用；恶心呕吐、泛吐酸水、慢性痢疾者，可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘可以煮食；口腔溃疡可以捣汁漱口；因此本草纲目称之为“蔬中最有利者”。但萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
营养学认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。现代营养学研究证实，萝卜含丰富的淀粉酶，具有助消化和消除胃肠胀气的功能。近年来医学界发现白萝卜有抗癌作用：由于白萝卜含有木质素 可以提高巨噬细胞的活力 从而吞噬癌细胞．而且还含有一种酶能分解致癌的亚硝胺 所以有抗癌作用。
二、白萝卜叶也是好东西，千万别乱扔
不少根茎类的蔬菜的叶子往往会被人们当做无营养的东西扔掉，但实际上，要是就这么扔掉了白萝卜的叶子，那可是一大损失。
白萝卜叶中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上，同量柠檬的10倍以上。维生素C能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。因此如果想要用作美容，可以把萝卜叶清洗干净，然后晾晒3~4天，晾晒后将叶子放入水中煮，熬成白萝卜叶茶。关注养生小常识，健康养生寿命长。
萝卜叶含有很多β-胡萝卜素，每100克萝卜叶中维生素A含量是1400IU，是同量绿菜花400IU的3倍以上；而钙的含量是每300克含有210毫克，是同量菠菜55毫克的4倍；维生素B1比同量豆豉多60％；维生素B2则是同量牛肉的二倍。

营养分析
 每100克白萝卜所含营养素如下　　热量(21.00千卡)·蛋白质(0.90克)·脂肪(0.10克)·碳水化合物(5.00克)·膳食纤维(1.00克)·维生素A(3.00微克)·胡萝卜素(20.00微克)·硫胺素(0.02毫克)·核黄素(0.03毫克)·尼克酸(0.30毫克)·维生素C(21.00毫克)·维生素E(0.92毫克)·钙(36.00毫克)·磷(26.00毫克)·钾(173.00毫克)·钠(61.80毫克)·镁(16.00毫克)·铁(0.50毫克)·锌(0.30毫克)·硒(0.61微克)·铜(0.04毫克)·锰(0.09毫克)
白萝卜的功效
下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。
主治：煮食可治肺萎肺热吐血，气胀食滞，饭食不消化，痰多，口干舌渴，小便不畅，酒毒；生捣汁服食则可止消渴，治吐血、衄血，声嘶咽干，胸膈饱闷，大小便不畅。
　　白萝卜的作用：
　　一、消化方面：食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘，可以煮食；口腔溃疡，可以捣汁漱口。
　　二、呼吸方面  咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服；鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻；咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食；预防感冒，可煮食。
　　三、泌尿系统方面   各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。
　　四、其他方面美容，可煮食；脚气病，煎汤外洗；解毒，解酒或煤气中毒，可用之，或叶煎汤饮汁；通利关节，可煮用。
　　五、白萝卜生吃可促进消化，除了助消化外，还有很强的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能。另外，白萝卜汁还有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再将切丝的白萝卜满满地置于瓶中，放一个晚上就可以有白萝卜汁。
　　当然，要提醒的是，白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品，以免影响疗效。
　　食用价值:白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。
　　白萝卜现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
　　中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
　　所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。

温馨小提醒：萝卜乃补气之品，上班一族可不要在早晨和中午吃哦！以免响屁连连，呵呵！

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