什么是叶黄素?

叶黄素 Lutein 为一种天然存在于蔬果中的类胡萝卜素，如甘蓝、菠菜、芥菜、深绿色花椰菜、玉米等蔬菜叶片中；奇异果、葡萄、柳橙汁、绿皮胡瓜、以及数种南瓜中，含有 30%~50% 的叶黄素。

叶黄素是一个很好的抗氧化剂，保护细胞避免受自由基的伤害。叶黄素存在于人体的眼睛、皮肤、血清、子宫颈、脑部、心脏、胸部等，来维持这些部位的健康，尤其对眼睛特别重要。但人体没有办法自己合成，必须要由食物中才可获得。

为何叶黄素对眼睛很重要?

视网膜中央有一个名为黄斑的区块，黄斑是感光细胞聚集的地方，负责在视野中央提供颜色和具体细节，可帮忙辨识脸孔、阅读、写字、开车等。如果没有正常功能的黄斑区，或许你还能保有黑白色调的次要视觉功能，但你的主要视力功能会逐渐损坏，甚至有失明的危险。

我已摄取足够的叶黄素吗？

1. 你太忙，常常饮食不正常吗？ 

2. 你常吃快餐吗？ 

3. 你没有摄取足够深绿色叶菜类吗？

叶黄素对人体的健康帮助？ 

视网膜暴露于光照、氧气中，会受自由基的伤害。而叶黄素是个很高浓厚的抗氧化剂，可帮忙滤掉蓝光，降低色相差，使视力更精准。

2. 保护视网膜：

视网膜含有丰富的DHA不饱和脂肪酸，叶黄素是个好的抗氧化剂，避免视网膜在吸收光线的时候受到氧化伤害。

3. 降低白内障：

叶黄素是唯一可存在水晶体的类胡萝卜素，自由基对眼睛水晶体蛋白质 的损害是白内障的主因。

4. 治疗视网膜色素变性：

视网膜色素变性时，视网膜上的杆状细胞与锥状细胞会发生退化性变化。 补充叶黄素对视网膜色素变性有帮助。

 5. 预防乳癌：

叶黄素能作为乳癌细胞的抗繁殖剂，预防乳癌的扩散。

6. 降低心脏病：

灭氢氧自由基能力比E大1,000倍，防止细胞受损。

大约几岁开始要注意叶黄素的摄取？

一般叶黄素不足，最常引起的就是老化性视网膜黄斑区病变（AMD，65岁以上丧失视力的主要原因）和白内障（60岁以上的老年人中约有 95% 以上的人发生白内障），但这两种疾病通常年纪较大时才会发生

视网膜含有丰富的DHA不饱和脂肪酸，而叶黄素的抗氧化保护作用可以让视网膜免于受到脂肪氧化的伤害。叶黄素是唯一可存在水晶体的类胡萝卜素，可以增进水晶体的抗氧化能力，抵抗紫外线与自由基的伤害，并可保护眼睛的微血管，维持良好的血液循环。

我们于年轻时（10~30岁左右）活动力、行动力较强，常会曝晒于阳光导致黄斑区的伤害，所以，叶黄素的补充还是越早越好。

保护眼睛的5个简单方法。 

1.  出门时戴太阳眼镜 

2.  减少摄取饱满脂肪酸和胆固醇 

3.  戒烟

4.  限制饮酒

5. 每天至少6毫克的叶黄素（食用补充剂或多摄取天然蔬菜） 

来源 http://blog.sina.com.cn/u/2843560537