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糖醋排骨

(2013-02-16 19:16:50)
标签：

糖醋

排骨

糖醋排骨

美食

 分类： 美食
    酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃

糖醋排骨

糖醋排骨

制作步骤


糖醋排骨

糖醋排骨
小贴士
备注——窍门三个：
  1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老

  2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味

  3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。

来源 http://blog.sina.com.cn/u/2843560537


   碟儿（新浪微博 http://weibo.com/u/2843560537 ）

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