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营养靓汤--山药排骨汤
(2013-02-12 20:30:34)
标签：
山药排骨汤美食 |
分类： 美食 |
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条排2斤，让店家剁成段，洗净。 -
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洗净的条排放入高压锅中。 -
3
在高压锅中加水，水的量不宜太多，或太少。
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高压锅盖好，开火，压15分钟左右。 -
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在煮排骨的同时，准备山药一整根。 -
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将山药去皮，切成滚刀形，洗净沥去水分。
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排骨压好排气后，用筷子将血沫捞干净。 -
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再撒入姜丝。 -
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继续放入山药块和排骨一同煮。
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边煮边撒盐，山药入味断生就可以食用了。
1. 山药是食品又是药品的蔬菜。补而不滞, 不热不燥,
能补脾气而益胃阴,而补肺益肾只能作为辅助之品。在许多抗衰老方剂中常配伍山药应用。
2. 排骨炖汤不油腻，脂肪含的少，汤鲜美，钙质丰富。
3.
同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。
4. 山药易氧化变色，不要太早处理，等到需要煮食之前再剥皮切块。
5. 排骨请店家剁好，如果没有剁骨头的跺刀，自己在家剁非常费力。
6. 姜丝等排骨炖熟后再放，效用更好哦。
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