今天来一道红红火火的菜-----香辣虾，非常好味哦，吃的我都快停不下来了。

对于海鲜的料理，南北方的差异倒是蛮大的，靠近海边的人吃海鲜基本都是原汁原味，

最常见的方法就是白灼了，我想这也是对于新鲜海货来说，最合适的烹调方法了，

但是清淡的吃多了，骨子里的重口味基因总会悄悄的跑出来，

这不终于忍不住了，还是来了一道重口味的香辣虾奉献给大家。

新鲜的大虾配上著名的黄飞鸿花生，用老干妈来调味，真的好好吃，

我是一个接一个的吃啊，一边吃一边吸指头，真的好过瘾。

毫不夸张的说，这道菜被我吃的干干净净，包括调料！！

里面的大葱和香菜我都没有放过，一边吃一边想着，放少了，放少了！

我这次的辣味主要来自小米辣，感觉已经适合我能承受的辣度了，

所以就没有再放干辣椒，如果比我还能吃辣的，还可以再加些干辣椒，

味道估计更加复合一些，火爆一些，趁着过年好好火一把！

希望咱们的日子也越来越火，说通俗点就是钞票越赚越多

材料

大虾：300G    大葱：两段    香菜：一把    小米辣：5个  黑胡椒：少许   生姜：一小块    料酒：1大勺

生抽：1汤匙    糖：2小勺   老干妈：2汤匙

做法如下

1.虾洗干净沥干水分，开背去虾肠，然后放入少许胡椒粉，料酒，盐，生姜，腌制十分钟。小葱，小米辣，香菜全部切段。

2.锅里倒入比平时炒菜多两倍的油，油烧热，大概八九成，倒入虾，半炸半煎到虾全部变红倒出来备用。

3.锅里留底油，放入大葱和小米辣翻炒。

4.火调到中火，炒到大葱稍稍变软，放入老干妈和黄飞鸿花生翻炒出香味。

5.放入煎炸好的虾，接着放入2小勺白糖，一大勺生抽，炒匀后放香菜，关火，炒匀就可以出锅了。

啰嗦两句：

1.虾子开背一方面为了美观，另一方面是为了入味。

2.煎炸虾的油量要稍微多一些，基本与虾持平，油要烧热，这样虾肉才能外脆里嫩。

3.最后出锅是可以尝下盐味，如果不够可以放入少量盐。

4.如果没有黄飞鸿花生，可以自己炒一些花生，另外调料中加入花椒，干辣椒就可以了。