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三鲜饺子美食饺子鲜美海鲜 |
分类: 家常主食 |
最近的海鲜都很肥美,价格也很实惠,每次去菜场看见鲜活的海鲜,都觉得好开心。
逛菜场是我的爱好,看见好的食材更是心情大好,今天遇到了超级新鲜的香芹,
所以灵机一动就想包点三鲜饺子,于是迅速又买了猪前腿肉,还有鲜美的活虾,
提着采购好的食材,开开心心的回家了,说做就做的感觉真是不错呀。
回到家里先和上面,接着就剥虾仁,剁肉馅,
一通折腾,准备工作总算做完了,中国人真的是聪明,
不知道是谁发明了饺子这种东西,怎么弄都好吃,
荤的,素的,各种馅儿料,变化无穷,
还可以大家通力合作,在一起说说笑笑的一顿饭就搞定了,
我想饺子对于中国人来说不仅仅是一种吃食,更是感情的交流和寄托。
咬开饺子,鲜嫩多汁,还能看到大大的虾仁儿,
真是鲜美极了,蘸上料汁儿,一口一个,过瘾啊!
怪不得大家都说舒服不如躺着,好吃不如饺子,真真没说错呀!
主料:
猪前腿肉:400G
调料:
调和油:1大勺
盐:适量
做法如下:
1.首先和面,面和的稍微软一些,然后盖好,醒着。
2.猪肉加葱姜剁成肉馅儿,虾剥好,清洗干净倒少许料酒腌一下,香芹剁碎用布把水拧干。
3.锅里放入1大勺调和油,烧热以后,稍微晾一下,倒入胡椒粉,生抽,蚝油,白糖。(好吃的秘诀就是这一步)
4.把熬好的油放凉后倒入肉馅中,再放一个生鸡蛋,朝着一个方向搅肉馅,一直到肉馅上劲儿。
5.把香芹倒入肉馅儿中搅匀,最后加入切成丁的虾仁,放适量的盐和麻油,搅拌均匀,肉馅儿就做好了。
6.和好的面揉光滑后,搓成成条,切成剂子,擀皮,包制成饺子。
7.最后饺子煮熟出锅,煮饺子的水加入少许的盐。
啰嗦两句:
1.包饺子最好选用前腿肉,有肥有瘦吃起来比较香。
2.肉馅儿要手工剁的才好吃,这步最好不要偷懒哦。
3.调肉馅儿好吃的关键就是把调料和酱油炸一下,这样香味才能充分释放出来。
4.虾仁不要剁碎,切成小丁就好了,或者再大些也没问题。