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肉馅儿好吃的秘诀---鲜香可口的三鲜饺子

(2014-10-23 07:54:44)
标签:

三鲜饺子

美食

饺子

鲜美

海鲜

分类: 家常主食

肉馅儿好吃的秘诀---鲜香可口的三鲜饺子

 

 

最近的海鲜都很肥美,价格也很实惠,每次去菜场看见鲜活的海鲜,都觉得好开心。

逛菜场是我的爱好,看见好的食材更是心情大好,今天遇到了超级新鲜的香芹,

所以灵机一动就想包点三鲜饺子,于是迅速又买了猪前腿肉,还有鲜美的活虾,

提着采购好的食材,开开心心的回家了,说做就做的感觉真是不错呀。

 


 

肉馅儿好吃的秘诀---鲜香可口的三鲜饺子


 

 

回到家里先和上面,接着就剥虾仁,剁肉馅,

一通折腾,准备工作总算做完了,中国人真的是聪明,

不知道是谁发明了饺子这种东西,怎么弄都好吃,

荤的,素的,各种馅儿料,变化无穷,

还可以大家通力合作,在一起说说笑笑的一顿饭就搞定了,

我想饺子对于中国人来说不仅仅是一种吃食,更是感情的交流和寄托。

 

咬开饺子,鲜嫩多汁,还能看到大大的虾仁儿,

真是鲜美极了,蘸上料汁儿,一口一个,过瘾啊!

怪不得大家都说舒服不如躺着,好吃不如饺子,真真没说错呀!肉馅儿好吃的秘诀---鲜香可口的三鲜饺子

 


肉馅儿好吃的秘诀---鲜香可口的三鲜饺子

 

肉馅儿好吃的秘诀---鲜香可口的三鲜饺子

 

 

主料:

猪前腿肉:400G     活虾:250G    香芹:400G

 

调料:

调和油:1大勺   生抽:2大勺   蚝油:1大勺    麻油:2小勺   胡椒粉:1小勺

盐:适量    白糖:1小勺   鸡蛋:1个    葱姜:适量

 

做法如下:



肉馅儿好吃的秘诀---鲜香可口的三鲜饺子

 

1.首先和面,面和的稍微软一些,然后盖好,醒着。

2.猪肉加葱姜剁成肉馅儿,虾剥好,清洗干净倒少许料酒腌一下,香芹剁碎用布把水拧干。

3.锅里放入1大勺调和油,烧热以后,稍微晾一下,倒入胡椒粉,生抽,蚝油,白糖。(好吃的秘诀就是这一步)

4.把熬好的油放凉后倒入肉馅中,再放一个生鸡蛋,朝着一个方向搅肉馅,一直到肉馅上劲儿。

 


肉馅儿好吃的秘诀---鲜香可口的三鲜饺子

 

 

5.把香芹倒入肉馅儿中搅匀,最后加入切成丁的虾仁,放适量的盐和麻油,搅拌均匀,肉馅儿就做好了。

 


肉馅儿好吃的秘诀---鲜香可口的三鲜饺子

 

6.和好的面揉光滑后,搓成成条,切成剂子,擀皮,包制成饺子。

7.最后饺子煮熟出锅,煮饺子的水加入少许的盐。

 

 

啰嗦两句:

1.包饺子最好选用前腿肉,有肥有瘦吃起来比较香。

2.肉馅儿要手工剁的才好吃,这步最好不要偷懒哦。

3.调肉馅儿好吃的关键就是把调料和酱油炸一下,这样香味才能充分释放出来。

4.虾仁不要剁碎,切成小丁就好了,或者再大些也没问题。

 


肉馅儿好吃的秘诀---鲜香可口的三鲜饺子

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