速冻食品知多少_延锦营养师

一般速冻食品包装上会标明在-18℃可以保存三个月，可能你会感觉超市里的冰柜温度应该足够低了，但是你是不是想过，其实超市里的冰柜常常会被敞开，速冻食品被顾客翻来翻去，温度不可能一直保持很低，所以速冻食品的质量可能会下降。所以提醒大家要注意购买速冻食品的时候，一定要看生产日期，尽量挑选刚出厂的，一定要保证食物的新鲜。购买之后要尽快吃完，如果长时间存放，速冻食品有可能会发生冰晶析出、裂缝和粘连等现象，含有脂肪的馅儿接触到氧气后被氧化，大大影响了实物的口感和营养价值。

另外，很多消费者会担心关于金黄色葡萄球菌的问题。这种球菌主要是有肉在加工过程中带人的或者食品操作人员带人的，为了避免这种毒素，我们只需要把买来的食物加热30分钟以上就可以了。

再有，对于速冻的水果和蔬菜来说，它们与肉制品尽量不要混放，否则时间过长会导致营养素的流失。速冻食物存放时应该跟其它的生肉分开，以避免互相传播细菌。