昨天同学聚会，大家分头准备东西，我跟另外一个同学负责买零食。走进超市，货架上的零食琳琅满目，饼干、话梅、果冻、薯片、坚果等等，弄得我们不知从哪里下手。同学把这个重任交给我：“你是营养师，你负责选。”

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零食是我们生活中不可拒绝的食物，零食不等于垃圾食品，它可以作为两餐之间的加餐，所以我并不反对吃零食，但是要看选择什么样的零食。其实，零食也是有优劣等级的，下面我们就来看看吧！

优等级，以水果和坚果为代表。这些零食只要不过量，每天吃都健康。水果当中含有大量的膳食纤维和维生素。比如苹果中含有维生素C，而且含有很多保护维生素C起协同作用的其他成分，所以单纯的吃维生素片跟吃苹果的效果肯定是不一样的。再如杏仁、核桃等坚果，含有丰富的B族维生素、维生素E矿物质和其他微量元素，有保护血管，抵御衰老的作用。但是坚果不能多吃，吃多了会造成油脂过多。每天吃一小把就可以了。

条件级：如海苔、水果干、全麦饼干等。这些零食要有选择的吃，对于这些零食，我们要看清食品的配料表，因为很多条件级的食品都添加了糖、盐和甜味剂，长期过量食用必然会过量。还有像全麦饼干这样的零食，虽然会含有膳食纤维，但是脂肪含量也不低，所以在食用之前，我们还是养成看成分表的好习惯。但是如果是自己制作的水果干等食品，就可以适当多吃一些。

限制级：以膨化食品，奶油蛋糕等位代表，这类零食当中除了甜味剂、色素、香精等食品添加剂以外，还含有反式脂肪酸，对我们的健康是没有益处的，所以这类零食一定要少吃或者不吃。

您看，五花八门的零食也是可以归归类的，了解了零食的分类以后，下次您进超市的时候是不是就不会手足无措了？

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国家二级公共营养师

北京营养师俱乐部会员 延锦

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