人步入老年，各种器官功能逐渐衰退，动作不如年轻时候灵活，反应也不那么快了。电视上，经常见到各种保健品或是保健仪器琳琅满目，各种养生保健宣传铺天盖地。不过，真正对人有效的保健养生方法就是饮食了。下面从以下几方面谈一谈老年人的该如何膳食。

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合理安排饮食 平衡的膳食是由多种食物构成的，它能为人体提供足够数量的热量和营养素，且能保持各营养素之间的数量平衡。蛋白质、脂肪、碳水化合物是人体需要的三大宏量营养素，可以供给能量。蛋白质、脂肪、碳水化合物比例适当，热能比分别是10～15％，20～25％，60～70％。对老年人来说，除了三大产能营养素，其他的营养素也是不可缺少的，比如钙、镁、钾、钠等常量营养素和铁、碘、锌、硒等微量营养素，都对机体有着重要作用，这些元素的补充液不容忽视。

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食物粗细搭配，易于消化 粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是，经常吃未经精细加工的粗粮，会对消化道造成不同程度的损坏，因此有个小建议，就是粗粮细作。比如把玉米面做成玉米面饺子、包子或馅饼等等，这样，就减少了粗糙的食物对消化道的刺激。还应该注意合理的烹调方法，以蒸、煮、炖、炒为主，避免油腻、腌制、煎炸食物。

重视预防营养不良和贫血

·预防营养不良，要有良好的饮食习惯，合理安排膳食，提高膳食质量，通过加强合理营养和平衡膳食提高营养水平，重在“荤素搭配、粗细搭配”。还可以适量食用一些营养素补充剂。

·老年人贫血相当多见，发生率达到17%。患有贫血的老年人，会出现皮肤粘膜苍白、头晕、眼花、耳鸣、乏力、心慌、气促等症状，患有贫血的老年人首先要到医院查明原因，对症下药。此外，还可以用饮食调养，在膳食中注意供给人体足够的造血原料，如铁、维生素C、B族维生素和蛋白质等。

　　含铁丰富的食物主要包括肝脏、肾脏、心脏、胃肠和海带、紫菜、黄豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、枣、橘子等均含有丰富的铁质。另外，还有很多维生素可以促进铁的吸收，如维生素C，可多进食含维生素C丰富的食物，如新鲜的蔬菜和水果。还有B族维生素（维生素B12、叶酸）是红细胞生长发育所必需的物质，动物肝脏和瘦肉中含量较多，绿叶蔬菜等也含有叶酸，可多食用。蛋白质是构成血红蛋白的重要原料，贫血病人应多食用含蛋白质丰富的食物，如牛奶、鱼类、蛋类、黄豆及豆制品等。

    患贫血的病人往往食欲不佳或消化不良，因此，要特别注意饮食的色、香、味、以促进患者的食欲。事实上，美味的菜肴，对胃酸分泌也有促进作用。

多吃含钙丰富的食物 老年人骨质疏松发病率较高，全球有2亿骨质疏松患者，并且女性多于男性。中国老年人居于世界首位，现有骨质疏松症患者9000万，占总人口的7.1 %。随着社会老龄化的进程，骨质疏松症的发病率呈上升趋势，骨质疏松严重影响老年人生活质量，50岁以上人群中，1/2的女性、1/5的男性在他们的一生中都会出现骨质疏松性骨折，一旦患者经历了第一次骨质疏松性骨折，继发性骨折的危险明显加大。为了防治骨质疏松，老年人更应该补充钙质，其最佳来源有乳制品、豆类、绿色蔬菜等。应以虾皮、海带、豆制品等含钙高的食物与奶相间食用。补钙的同时，应该多晒太阳，摄取维生素D，促进钙的吸收。

少食盐 盐在某些内分泌素的作用下，能使血管对各种升血压物质的敏感性增加，引起细小动脉痉挛，使血压升高，而且还可能使肾细小动脉硬化过程加快。同时盐又有吸咐水分的作用。如果盐积蓄过多，水分就要大大增加，血容量也会相应增加，再加上细胞内外的钾、钠比例失调，使红细胞功能受到损害，血流粘滞，流动缓慢，加重了血液循环的工作负担，导致血压的进一步升高。另外，食盐过多，钠在体内积累，而钠具有亲水性，所以引起水肿，并增加肾脏的负担。《内经》有这样一段记载：“多食盐，则脉凝注而色变”。“味过咸，大骨气伤，心气抑”。咸多伤心，食味过咸使小动脉收缩，有害于心脏。《中国居民膳食指南》建议每天的食盐摄入量为6克，对老年人烹调中尽量用醋、荠末，胡椒等香辣调料来代替盐分，减少食盐的数量。

维持健康体重 健康的体重是靠“吃”和“动”的平衡来维持的。除了饮食，老年人应适当多做户外活动，能延缓机体功能衰退。根据老年人的生理特点，适合老年人的运动有步行、慢跑、体操等。生命在于运动，但是运动要循序渐进、不要过于劳累。

    人体的衰老是不可你转的发展过程，合理饮食，是身体健康的物质基础，合理的营养能促进机体的正常生理活动，改善机体的健康状况，增强机体的抗病能力，提高免疫力。为了让更多的老年人精力充沛，抗老防衰、延年益寿，愉快地安度晚年，请指导他们正确饮食吧！