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   中国的食疗有个理论叫做“以形补形”，其实质就是根据人体某些器官缺乏某些元素而生病时，通过食用六畜相应的器官来补充所缺的元素，从而达到防治疾病的目的。

    动物和人类都是在地球表面生活，通过呼吸、喝水和吃东西，与地球表面的物质交换和能量交换达到平衡状态，所以人和动物的五脏六腑都有大体相同的物质组成和功能，所以在人体内脏功能发生病变是用相应的动物脏器来治疗或者作为补益，往往会有一定的疗效。比如羊、猪、兔肝可用来治疗肝血不足引起的眩晕、夜盲症、目痛等症，而且人吃动物的肝脏以后，会把里面的锌和铁等元素吸收；再比如，虚烦咳嗽、吐血、咯血的患者，可以按照中医的处方，用猪肺与青萝卜煮汤服用，既可以缓解病情，又可以补肺气。再如，缺铁性贫血的患者，吃动物血来补血是非常可取的，因为铁是人体必需的微量元素，存在于血红蛋白中，而动物血中就含有丰富的血，容易被人体吸收。

    另外，“以形补形”在现代已经不仅仅局限于用动物的脏器补益人体脏器了。在现代制药工业中，动物脏器被作为原料制成的生化用品已经不计其数，如动物的肝脏、胰腺所制成的肝宁、胰岛素等等，均为人类带来了不少益处。

    著名医学家李时珍说：“以胃治胃，以心归心，以血导血，以骨入骨，以髓补髓，以皮治皮。”维持在人体内几十种元素的平衡是人类健康最关键的因素，要防止一些与体内元素平衡失调有关的疾病就要补充相应的元素，满足人体生活需要量，“以形补形”仅是补充相应元素的一个措施。因此，对于“以形补形”的观念也要辩证科学的分析。