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我一直喜欢喝小米粥，不仅养胃还营养丰富。它不仅可以食用，还可入药，有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，更又可酿酒。其中山西长治市沁县的“沁州黄”小米，是全国最有名的，民间流传着这样一句谚话：“金珠子，金珠王，金珠不换沁州黄。就是说这地方的小黄米，也是我的大爱，价格自然比其他地方的高些。新鲜的小黄米熬出来的粥，会散发出小米特有的香味。如果是陈小米熬的粥，则没有粥的清香味。特别适合胃不太好人食用。

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丸子也是我的大爱，可以从的很多丸子食谱里面看出来，我至今做过的各种丸子，自己都没记住到底有多少？今天分享的就是把小黄米和丸子结合起来的《小米氽丸子》，不仅可以做菜，还可以做主食。里面的丸子肉也可以换成牛羊肉、鸡等等，符合自己的可以就行。至于汤底可以用水、高汤或者鸡汤等，我是懒人，直接用了水作为汤底，也是香浓可口，特别是丸子特鲜美又嫩，还带着浓浓的小黄米的清香，做早餐都是很好的美味早餐。

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主料：小米、猪肉辅料：盐、生抽、姜、淀粉、味精、 胡椒粉、青菜、枸杞

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做法：1、把小米洗净，加砂锅里，加水大火煮开，转小火熬到开花浓稠

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2、把猪后腿（肥肉1：9瘦肉的比例）用刀剁成肉泥

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3、把姜剁成末青菜洗净切末，枸杞用水泡泡洗净

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5、肉泥加姜末、生抽、胡椒粉、花椒粉拌均匀

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6、加水找一个方向搅拌上劲，加少许干淀粉再次搅拌均匀

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7、小米煮好以后，加少许盐、味精拌均

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8、用勺子挖肉泥，带上一次性手套，挤成肉丸子

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9、把丸子全部加进去，大火烧开

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10、加少许青菜、枸杞煮开

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11、拌均匀即可

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小贴士

小米的水要加的比平时稍微多些，这样好氽丸子小米要小火熬制浓稠出米油最好，才能氽丸子