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韭香肉香四溢的韭菜鸡肉盒子
(2016-04-25 08:28:01)
标签：
美食私房菜韭菜鸡肉面粉 |
分类： 面食 |
现在的菜盒子也是多种多样了，可以依自己的口味做出各种菜盒子和肉盒子。外皮的烫面也可以是死面，也可以是发面的，没有一定的规则，都是依自己的口味做。馅更是多种多样，海鲜的、各种肉的等，只要喜欢没有不可以的，美食自作是创意无限的！
这款韭菜鸡肉盒子就是我的创意，源于春天的韭菜鲜嫩无比、鲜美无比，不多吃韭菜，真是太浪费春天赐予的美味了。吃腻了韭菜鸡蛋的的菜盒子。换换肉质细嫩，滋味鲜美的鸡肉吧，再加上韭菜的自带鲜美，在被煎的金黄酥香，咬一口韭香、肉香四溢，使人马上食欲大增加，胃口大开，精神百倍一整天。
主料：面粉400克、鸡肉200克、韭菜250克
辅料：植物油、盐6克、姜、五香粉1克、料酒1克、香油3克、熟菜籽油6克、生抽2克
做法：1、把面粉用开水，用筷子不停拌均匀，凉一会，再合成光滑的面团，用保鲜袋包好，再醒30分钟
2、韭菜洗净沥干水分，切末，加菜籽油拌均匀，姜切末，鸡肉剁肉泥，加料酒、姜末、生抽拌均匀
3、把鸡肉和韭菜、五香粉拌均匀，加菜籽油拌均匀，包盒子的时候加盐拌均匀
4、把醒好的面团再揉揉，分成几等份，再擀成椭圆形的面皮，加馅，包成大饺子形状，用叉子压成花边静置一会
5、空气煎锅加热，加菜籽油，油热8成下盒子，小火煎几分钟，煎到盒子皮发硬，加盖小火煎到出香味，把盒子翻面继续小火煎到盒子两面金黄色即可
小贴士
韭菜爱出水分，可以提前洗净沥干水分，在加油拌均匀，这样不容易出水
用平底锅煎，而且用比较厚的锅，这样煎的盒子不容易糊，比较香
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