营养与鲜味兼得的山药干炖鸡_天山可可A

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营养与鲜味兼得的山药干炖鸡

(2016-04-26 08:38:56)

标签：

美食

土鸡

炖

山药干

分类：家常菜

山药想必没有没吃过的，这可是营养丰富的好蔬菜。李时珍在《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。对于山药我是喜欢的不行。也做过很多山药菜谱，比喻：老干妈炒山药、山药炖土鸡、山药炒木耳等等的菜谱，欢迎程度那是相当的高。

我们最常见的就是新鲜山药的吃法，山药干不知道大家吃过没有？我可是第一次吃，看着干干得山药干，都不知道怎么吃了，像这种干得蔬菜，我的吃法一般都是炖肉和红烧肉类，总感觉这样的蔬菜干，要不加点肉在里面，真的没有新鲜的好吃好看，更没有新鲜的有口感和食欲。我不光吃过山药干，还吃过山药粉皮，那味道和口感，我真是不好接受。

现在的季节不是喝鸡汤可以预防感冒嘛，就此用山药干炖了鸡汤。是用土鸡炖的，虽然买不到那种正宗的土鸡，但是炖鸡汤还是用山寨的土鸡也比别的鸡类好吃好喝。至少山寨的土鸡口感比肉鸡，三黄鸡口感好很多了。也能把山药干炖的香味四溢，鸡汤炖的鲜美无比。

主料：山药干100克、土鸡500克
辅料：盐15克、姜2克、枸杞3克、料酒2克
做法：1、把山药干洗洗，用凉水泡开切段、枸杞用凉水泡软，姜切片，土鸡切块
2、土鸡块凉水下锅煮开，捞起，再用凉水下到煲里，加姜片、料酒大火烧开，转小火炖15分钟左右
3、加山药干再炖40分钟左右，加枸杞、盐在炖5分钟左右即可

小贴士
土鸡可以凉水下锅焯水，煮开捞起，这样可以去掉血沫
也可以直接凉水下锅，煮开撇去血沫，炖的时候加水一定要足够

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