满街栗子飘香季——栗子桂圆炖土鸡_天山可可A

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满街栗子飘香季——栗子桂圆炖土鸡

(2015-11-11 08:57:06)

标签：

美食

土鸡

栗子

桂圆

枸杞

分类：家常菜

又到了满街栗子飘香的季节了。除了糖炒栗子、烤栗子、煮栗子外，但凡是用生栗子做菜，就都需要一个让人抓狂的环节——剥栗子皮。特别是里面那层毛茸茸的薄皮儿，死死地粘在栗子肉儿上，太难去掉，烦的你都不想用栗子做菜了。我是费尽周折，用了几个方法才把栗子里面那层毛茸茸的薄皮去掉。

我剥栗子里面毛茸茸的薄皮儿，用的最多的方法就是把栗子切以后口，用微波炉烤1分钟或者几十秒，取出来直接去掉，这样就是懒人方法。要不没有微波炉的，也是用刀在栗子壳上面切一个口去掉外壳，再用开水烫一分钟捞起，再用凉水侵泡捞起去掉特讨厌的毛茸茸薄皮儿，为了用栗子做菜，真是费尽心思了。即使这样的方法，也不能保证每个栗子的毛茸茸薄皮儿都能百分之百的去掉，因为如果买到的是新鲜栗子还好去掉，假如买到的是放了好久的栗子，那麻烦事来了，贼难去掉烦人的毛茸茸薄皮儿。

这次用栗子炖土鸡，我就怕买的栗子不新鲜，因为我实在不会弄清楚到底那是新鲜栗子，还好的栗子特好去掉毛茸茸的薄皮儿，剥的相当的不顺利，因为我买的是很大的板栗，据说这种栗子适合做菜用，那些小一些的油栗子，适合糖炒栗子、煮栗子吃，真的需要买对才是硬道理，要不真是太费劲了。

主料：土鸡、栗子
辅料：姜、桂圆、枸杞、料酒、盐
做法：1、把土鸡洗净切大块、栗子去壳、桂圆去壳、姜切片，枸杞用凉水侵泡洗净洗净捞起
2、把土鸡凉水下煲里，加料酒大火烧开，转小火，撇去血沫，加桂圆干
3、小火炖40分钟左右，加栗子、盐再炖20分钟，加枸杞再炖2分钟即可

炖鸡汤类的，一定一次加水足够
一定的小火慢炖，这样鸡肉鲜嫩

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