鱿鱼过年是不能少的，是我和闺女的最爱。虽然老公不喜欢吃鱿鱼，也不喜欢那种味道，但是这不妨碍我买鱿鱼，去了海鲜批发市场，本来想买一箱的，因为难得去一次海鲜批发市场，遇到便宜的就想成箱的买。可是过年冰箱都塞满了就连阳台上也是大包小包的挂了各种年货。无奈买了几条先解馋。

    我家做鱿鱼一般都是爆炒的多，味道当然是香辣的，这是吃海鲜类的习惯，要不就是烤鱿鱼，过年忙的太累了，我就爆炒，亲戚们也都喜欢吃香辣的爆炒味道，又是一道入乡随俗的海鲜。



    鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。
鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用
鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

主料：鱿鱼
辅料：植物油、盐、料酒、白醋、辣皮子、花椒粒、味极鲜、姜、尖椒
做法：1把鱿鱼解冻，清水加几点白醋，鱿鱼泡10分钟，洗净撕去膜，从中间煎开，切花刀，再切成大小一样的片，用开水加料酒焯一下打卷即可捞起，过凉水沥干水分
2辣皮子用凉水泡泡，切末，姜、尖椒切丝
3热锅凉油，油热8成，下花椒粒、辣皮子姜末小火爆炒出香味， 下尖椒翻炒均匀
4下鱿鱼卷翻炒均匀，加盐、味极鲜翻炒均匀即可

鱿鱼焯水，变卷就捞起过凉水
千万不能久煮