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无肉不欢的应季菜——蒜薹炒腊肠

(2014-04-10 22:08:33)
标签:

蒜薹

腊肠

小米椒

无肉不欢

应季菜

分类: 家常菜

无肉不欢的应季菜——蒜薹炒腊肠

   年过完了,家里还有不少腊肠,这是亲戚的亲戚送的,冰箱里的冷冻室里也塞得的满满的,以前可以放在外面冷冻,随着天气越来越暖和,外面已经不能冷冻了,拿回来就放在冰箱的冷藏室里,可是也不能冷藏的太久,毕竟不是冷冻。

    春天的蒜薹鲜嫩爽口,就是这里的春天来的晚,价格比较贵,这里的蒜薹大部分都是外地运来的,等到这里的春天来了,价格就便宜一些,蒜薹炒腊肠也是春天的一道家常菜,蒜香味、腊肠味、吃起来爽口下饭。
   无肉不欢的应季菜——蒜薹炒腊肠


    蒜台含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘。蒜台中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。

 主料:蒜薹、腊肠 小米椒
辅料:植物油、盐、味极鲜、姜、白糖
 做法:1把腊肠用温水洗净,用蒸锅蒸30分钟,捞起切片
2把蒜薹去掉尾部,洗净切段,小米椒洗净切丁,姜末,蒜薹
用少许盐拌均匀腌制10分钟
3热锅凉油,油热8成,下姜末、蒜薹翻炒到变软,下小米椒翻炒出香味
4加腊肠翻炒3分钟,加味极鲜,白糖翻炒均匀即可 
无肉不欢的应季菜——蒜薹炒腊肠


腊肠也可以不蒸熟,用温水泡的时间长一些 
用热锅煸炒出油,蒜薹用少许盐腌制入味
千万不能加多的盐,因为腊肠很咸
加白糖中和咸味 

无肉不欢的应季菜——蒜薹炒腊肠

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