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 “每逢春节胖三斤”，”过个年，重了4斤，全部长在了肚子上“。。。。春节假期过完，许多人的QQ签名也悄悄地变化了：新年要甩肉，美女们天天在喊这减肥，有的自定了详细的减肥计划，一月减肥多少斤，微博、微信圈里更是离不开减肥、甩肉的话题。有的网友还贴出了“刮油食谱”。到底怎么健康地”刮油“呢？其实，在每日的三餐中，多吃清淡的食材，控制好饮食的数量，最重要的是要了解食材的功效，进行科学的”刮油”。

    每年过年都会做醪糟，用醪糟煮汤圆，做醪糟蛋花鸡蛋羹等等，年过完了，醪糟还剩了不少。过年买了一箱黄花鱼，谁知亲戚又送了一箱黄花鱼，过年吃完一箱，还剩了一箱啊，冰箱的一只羊才吃了一点点，根本没地方存储黄花鱼，还好年过完，天气特冷，天天零下20多度，我就把黄花鱼放在阳台外面冷冻，看着剩的醪糟，就想把这剩的两样合在一起吃了，别说醪糟烧黄花鱼，真的鲜美无比！！！

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    醪糟含有丰富的人体氨基酸种类多达16种，并含有多种维生素、糖类、有机酸、蛋白质、肽、无机盐等成分
适量食用有助提高免疫力，促进新陈代谢、补血养颜、舒筋活血、健身强心、延年益寿等功效，是一种滋补食品，营养价值极高
醪糟酿与米酒的作用相似，可去腥，也可增加蔬菜的甜味，

主料：黄花鱼、醪糟
辅料：植物油、盐、老抽、料酒、葱姜、辣皮子、辣椒酱
做法：1把黄花鱼收拾干净，用盐、料酒抹均匀腌制20分钟，葱、姜、辣皮子洗净切末
2热锅凉油，油热8成下黄花鱼，煎到两面金黄色捞起
3锅底留底油，加葱姜、辣皮子翻炒出香味，下辣椒酱翻炒出红油，下黄花鱼、老抽，醪糟、水大火烧开，转小火加盖烧10分钟，翻面再烧到汤汁浓稠，撒上香菜即可口
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醪糟是很好的调味品
可以去腥味，所以不必加味精、鸡精类的

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