加载中…比孜然第二的香料——香豆子饼
(2014-03-05 17:18:49)
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美食面食西北香豆子美食 |
分类： 面食 |
我的香豆子是买一位回民大叔的，虽然香豆子也是新疆的特产，可是市场很少有卖的，这个香豆子在南疆产的，而且产量少，这是回民爱吃的一种香料。回民做馍馍、饼子等等都爱加一些香豆子在里面提味、提香。
我这大型超市和街头的烤饼都有香豆子花卷、香豆子饼子。一个两元，比普通的饼子、馍馍稍微贵一些。喜欢吃香豆子味道，这次遇到回民大叔在卖，就买了一些，价格有点小贵50元一公斤。准备做饼子，花卷也加一些。那回民大叔看我买香豆子，就说：“丫头（新疆长辈，对女的称呼，就像是对自己的闺女，很亲切），做馍馍、花卷，加一些，特别的香，如果喜欢吃胡麻，在加一些在里面，就更香了”，我们做馍馍，花卷、饼子都是那样做的，我说我很喜欢吃你们的这香豆子和回民蒸鸡、 油锅盔，那位大叔见我对他们的美食感兴趣，又对我说了一些他们的民俗和美食的做法。
香豆子：补肾阳，祛寒湿。治寒疝，腹胁胀满，寒湿脚气，肾虚腰酸，阳痿。
辅料：植物油、盐、酵母、白糖粉、食用碱
做法：1把酵母用温水泡开，面粉里加酵母水、白糖粉和成光滑的面团，发酵快3倍大时
2把发好的面团再揉揉，擀成一个大圆片，加少许食用碱，再多揉揉，揉均匀成面团醒一会，再擀成一个大圆片，用刷子刷上一层植物油，撒上盐和香豆子
3
4电饼铛刷植物油、通电加热，下饼坯，用上下功能键，按下馅饼的功能键加盖，有声音提示翻面，煎到两面金黄色即可
香豆子喜欢吃的可以多加
这个香豆子饼擀得厚一些
卷的层多好吃
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