天天与美食打交道，得到的更多就是做美食的各种小经验、和清洗厨房、清洗各种蔬菜的的小窍门。可是看了一本杂志，说有人从炒菜的油锅里领悟出：“君子如小人”的道理。不得在感叹，我做了这么多年的饭菜，都没领悟出什么生活的哲理，倒是悟出了世界上可以没有女博士，却不能没有家庭主妇，嘿嘿，哪位哲人看到了，要轻拍哈！

那位哲人（就这样称呼吧，真的是大哲人）说，油的滑腻浓稠是小人，水的清白恬淡是君子。水可以使不干净的归于干净，油则使干净的变成不干净的。君子群里投进一个小人，就像滚水滴进一滴油，水可以默默容纳油，但是水归水，油归油，仍是和而不同；若小人堆里投进一个君子，就像滚油中滴进一滴水，油会激搏爆溅，绝不相容，不炸到两败俱伤，是不肯罢休的！所以从水与油里，可以看到君子和小人相处的情况。

细细品味，这位哲人说的和很有道理，其实人人心头原都有这一点灵犀，触事生悟，只是我们没有那么善于观察罢了！

菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经;可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化
主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血
 
主料：菠菜、里脊肉
辅料：植物油、盐、淀粉、香油、生抽、姜、红辣椒
做法：1把菠菜洗净沥干水分，姜切末，红辣椒洗净切丝
2把里脊肉切丝，用淀粉、生抽、香油、啤酒，拌均匀腌制入味
3热锅凉油加肉丝翻炒变色捞起，热锅凉油加姜末、红辣椒翻炒出香味
4加菠菜大火翻炒变软，加肉丝、盐翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可
 


菠菜得大火翻炒
不可久炒，变软即可