紫色控紫薯控的我，看到紫薯就要买，这次又买了两公斤，蒸了一公斤做主食早餐吃，吃了两天实在吃腻了，女儿就说，蒸的紫薯就你一人吃，能不能做些我们都吃的零食，那紫薯除了蒸着吃煮着吃和主食加一些，还怎么做零食？想了几遍，那就炸薯条吧，给女儿说，女儿高兴的举双手赞成，让我炸甜的薯条，另外多弄一些番茄酱要沾着吃。

紫薯含有硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
 
 主料：紫薯
辅料：植物油、白糖
做法：把紫薯洗净去皮，切大小一样的条，用水泡泡去掉淀粉，捞起
2 煮锅加水烧开，加紫薯条煮至变，捞起过凉水沥水，再摊开晾干水分
3 锅中加足够的植物油油，烧热，用一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好，下紫薯条
4 用筷子搅拌开，炸到变黄色捞起沥油，油再烧开，下紫薯条，复炸一次捞起沥油，撒上白糖或者沾番茄酱即可

紫薯条一定的泡泡洗去淀粉
薯条下锅煮，不要煮太久太熟，否则薯条太软了就不容易成型了
炸的时候油温不能太高，中火炸