我这的大碗的大碗菜花都是素的，在大小餐馆一般都有这道菜，就是清真的大饭店都有这道菜的，我就在清真的大饭店吃过，特别的香辣，是新疆人喜欢的口味。

每次我就特别留意菜的调料和搭配的菜，老想自己做着吃，这菜花和那西兰花都是我的爱，我每次都爱点大碗菜花。辣的开胃，很下饭，老公和女儿都说过让我做这大碗菜花，我就按自己吃的口味，加以自己的改良，总算做出了山寨版的大碗菜花，老公和女儿说，味道不比餐厅的差，就是没有餐厅加的调味品过量和油多、辣，我不想加过量的调味品和太多的油，辣椒是这阵吃的辣椒太多了，尽量在减少辣椒的量，这是为了家人的健康。

菜花：清热除火,生津止渴,利尿消肿,健脾,和胃,养阴补虚
菜花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。
 
主料：菜花、青尖椒，小米椒
辅料：植物油、盐、姜、白糖、味极鲜、生抽、大蒜、花椒粒、胡椒粉
做法：1把菜花洗净切成小朵 ，用开水焯煮2分钟捞起，过凉水沥干水分
2把青红辣椒洗净切段，大蒜切末，姜切末
3 热锅凉油加花椒粒、姜末、大蒜炒出香味，加青红辣椒翻炒出香味、加菜花炒出水分发干
4 加生抽、白糖、高汤、盐继续翻炒至汤汁基本收干，加味极鲜、胡椒粉翻炒均匀即可
 


高汤可以是鸡汤或者肉汤
没有可以用热水代替
菜花也可以不焯水