在寒冷的冬季，出门在外久了，能来一碗热气腾腾的烫面，那是再好不过了。吃的全身暖和，马上感觉置身在温暖的家里。新疆的冬天比较慢长，所以新疆有很多种汤饭来抵御寒冷的冬季。酸汤楸片子汤饭、二节子汤饭、野蘑菇汤饭等等，在白雪皑皑的冬季特受欢迎。

炸酱面是北京的一道小吃，而且是夏天吃的多，因为是干拌的，不带汤汁的。我也是爱吃炸酱面的主，在这寒冷的冬天，吃干的炸酱面怎么也感觉不到暖和。就把炸酱面改良成汤汁的，有汤、有面、有浇头，再加一些青菜、油泼辣子，那是一碗抵御寒冷的好面，吃的全身发热暖和。荤素搭配，味道营养都不差。

菜心性微寒，常食具有除烦解渴、利尿通便和清热解毒之功效，在燥热时节食用价值尤为明显。

菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，不但能够刺激肠胃蠕动起到润肠、助消化的作用，对护肤和养颜也有一定的作用。

做法：1把猪肉剁成肉丁、姜洗净用刀拍一下、菜心洗净，香葱末洗净
2 油热5 成加姜块，加猪肉末，加料酒大火炒香收水出油，再加甜面酱中火翻炒出香味
3加水大火烧开后，转小火熬到猪肉熟透烂，中火收汁，快速继续翻炒即可
4煮锅加水烧开，下鸡蛋挂面，煮熟后，加一些凉水捞起，菜心焯水
5 碗里加熟花生油，生抽、盐、油泼辣子、香葱末，加入面汤，加煮熟的鸡蛋挂面、加菜心和炒好的猪肉末即可



 猪肉最好肥瘦相宜
得把猪肉熬制的久一些
味道更好，不吃辣椒的可以不加