街头巷尾的烤面筋，看到了你流口水有木有？闻着那香味浓浓的烧烤味，你的嗅觉受刺激有木有？我每次嗅觉、视觉都没能经住诱惑，停下来买上几串。特别是我和女儿一起逛街，那是每次看到必买。看着老板，在那边烤边刷的过程中会发出吱吱的响声，那香味飘来，直诱惑着你的肠胃，勾人食欲。当一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里，那油滑松软，麻辣鲜香的味道，马上刺激了味蕾，在没有食欲的人，也会食欲大增，吃完后口齿留香，回味悠长！
  
这次是买的面筋，自己研究的酱料，说起这酱料， 每次看到卖面筋的，总是特别留意那酱料的味道和食材，可惜看到就是红红的辣子和红油，问老板怎么都是辣子油，老板说这不光是辣子油，是用各种食材熬制的酱料，问是哪些食材熬制的，老板都不会说的，每次都买几串，边吃边和老板闲聊，有的老板就会说出几种食材的，这样买的烤面筋的家数多了，再结合自己吃出来的味道，就研究出这香辣烤面筋的酱料，女儿吃了我烤的面筋，说是和夜市买的烤面筋味道一样，真是没有白费的苦心啊！

面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量无素，是传统美食

主料：面筋20串
辅料：植物油400克、盐30克、辣椒粉50克、白芝麻50克、白糖30克、花椒粉50克、胡椒粉30克、姜20克、鸡精20克、大葱20、孜然粉30克、红油、十三香20、大蒜50克、姜10克
做法：1把姜切末，大葱切末，大蒜切末
2植物油烧至高热后再凉到四成热，加辣椒粉、白糖、花椒粉、孜然粉、姜末、白芝麻都加锅里，加水，小火慢熬，用锅铲不停的翻动，熬制10分钟左右，水变少了

3把盐、鸡精加进去，拌均匀关火盛起
4把面筋，用签子串好，刷上熬制好的酱汁
5把烧烤炉通电，开始用小火烤，放上烤架，把面筋串放在烤架上，烤到有香味，大约2分钟，再刷一次烤酱，再刷上红油
6用高火再烤几分钟左右，喜欢吃香酥一些的面筋，烤的时间久一些，烤好后撒上孜然粉、辣椒粉即可食用



这个面筋的烤酱可以以自己的口味来配制的
面筋喜欢吃香一些的多烤一会
喜欢吃辣的，烤到一半可以刷一次红油