十一长假结束了，上班族和学生们又开始了忙碌的工作和学习。但对于新疆人来说，这个长假才是十月休假的开始，穆斯林传统节日古尔邦节就要到了，全区各族市民10月15日至19日放假调休5天，羡慕了吗？新疆人能比内地人多休息两个假期！
 
今年的假期太集中了，尤其是十月份。羡慕吧，新疆的学生上课和上班族在十月份只有16天。虽然是穆斯林传统节日古尔邦节（就像汉族的春节，不同的是，过节不喝酒，不抽烟、走亲戚不带礼物等等，这些都是过古尔邦节时候的礼节，虽然很小很细，但是每个穆斯林都会按照这个来做的），但是汉族也是一样的假期，一样的做好吃好喝的，政府投放了很多储备的牛羊肉，价格都低于市场价格，就是让各族市民过好节日。

天气虽然越来越冷了，在13号还下了2013年的第一次雪，这是8年来下得最早的一次初雪。可是已经供暖了，家里温暖如春。趁着这节日，把冰箱里的羊排拿出来，做了栗子烧羊排，这也是冬季暖身滋补的一道好菜。

羊排：强筋,壮骨,养阴补虚
羊排又名羊肋条，即连着羊肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。
羊肉：明目,温肺,心脏疾病,益肝,健脾,和胃,润肠,强筋,壮骨,养颜护肤,养阴补虚
冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。

主料：板栗　羊排
辅料：植物油、盐、姜、小茴香、洋葱、草果、酱油、花椒粒、辣皮子
做法：1把栗子洗净用刀切小口，煮5分钟，用凉水冲洗，剥壳去皮
2把羊排切块洗净，凉水下锅大火烧开，去掉血沫捞起，姜切片，洋葱切丝
3 加洋葱炒出香味，加羊排翻炒出水分，加花椒粒、草果、辣皮子、小茴香翻炒一会，加酱油翻炒均匀

4加水大火烧开，加盖转中小火烧1小时
5加栗子、胡萝卜、盐，再烧到胡萝卜、栗子熟透大火收汁即可




羊肉一般都是凉水下锅焯
水一次的加足够
不够的时可以加开水