干锅腰花

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分类: 猪肉类 |
猪腰在我家出镜率几乎没有,因为懒的清洗。这有两个原因不爱买:猪腰也不会和大肉一样到处都可以买到的。在这都是以牛羊肉为主的市场里。再说家里人也是喜欢吃牛羊肉的,对大肉(我们常常说的是猪肉,猪油称为大油),都说有股醒味,怎么做都说没有牛羊肉好吃。新疆的汉族大多数不吃猪肉的,我家已经不错了,还吃一些。
这次在市场能遇到猪腰真是奇迹了,那买猪肉的商贩说,一般他们都不进猪腰的,因为买的人特少,这次是有人预定的,就多拿了一些,5元两个,价格倒是不贵,就是猪腰很小的,我10元买了4个,也就炒了这么多,怕家人不喜欢吃,加了新疆人爱吃的洋葱去腥味,又加了很多尖辣椒、辣妹子辣椒酱、花椒粒来提味,做的是纯粹的新疆风味:香辣味道。
猪肾也叫猪腰,猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁核黄素、维生素A、硫胺素、抗坏血酸等成分,具有补肾壮阳、固精益气的作用、有健肾补腰、和肾理气之功效。
主料:猪腰、洋葱、青红尖辣椒
辅料:植物油、盐、花椒粒、生抽、姜、白酒、胡椒粉、鸡精、辣妹子
做法:1
2洋葱切斜块,姜切丝、青红辣椒洗切斜段
3热锅凉油加花椒粒、 姜末小火炒出香味,加洋葱炒出香味
4加青红辣椒翻炒出香味, 加腰花、辣妹子、盐翻炒均匀,加生抽、鸡精、胡椒粉翻炒均匀即可,用电热锅或者酒精炉煮着吃
3热锅凉油加花椒粒、 姜末小火炒出香味,加洋葱炒出香味
4加青红辣椒翻炒出香味, 加腰花、辣妹子、盐翻炒均匀,加生抽、鸡精、胡椒粉翻炒均匀即可,用电热锅或者酒精炉煮着吃