芋头烧鸭

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美食芋头鸭腿辣皮子红烧 |
分类: 家常菜 |
现在是网络时代,更是个性的时代。现在的手机不仅可以上网,更可以显示个性的。特别是喜欢个性铃声的时尚一族,那是把铃声设置的个性十足。
前几天坐BRT外出,忽然飘来一小孩的声音:“爷爷,那孙子又给您来电话了”!抬头一看,身边的人都愣了一下,随即都恢复了安静,都明白了是个手机的个性铃声。我顺着声音望去,只见一个小哥掏出手机看看,却并不急于接电话,像是故意炫耀是的,让那零音又响了几遍。
听到那声音的人都看着他,那位小哥倒很坦然的,慢慢悠悠的把手机贴在耳边,小声说:“喂,老爸,啥事儿?你说啊!"本来安静的车厢里,顿时笑声一片。
主料:鸭腿、芋头
辅料:植物油、盐、白糖、冰糖、姜、料酒、八角、花椒粒、草果、胡椒粒、大葱、辣皮子、青辣椒
做法:1把鸭腿洗净,切块, 姜切片、大葱洗净切段、辣皮子洗净切段
2芋头洗净去皮,再用盐水泡泡,捞起,青辣椒洗净切块
3油热6成,加白糖小火炒出咖啡色,加鸭腿块翻炒均匀,炒出水分,出香味
4加料酒、八角、草果、姜片、胡椒粒、花椒粒,辣皮子、盐翻炒一会出香味
5加水、冰糖大火烧开,转中火烧20分钟左右,加芋头再烧到芋头、鸭块熟透
6加大葱、青辣椒翻炒均匀、大火收汁即可
出香味再加调料翻炒后再加水
这样的炒法好吃
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