茴香羊肉饺子，在清真饺子店里都有卖的，在新疆是很家常的饺子。在汉餐的饺子店里，这种茴香饺子也有，只是普通的小饺子店里没有的。大型的饺子店里才有。小饺子店里的茴香饺子，都换成了猪肉馅的。这种茴香羊肉馅的，不像别的羊肉馅的饺子一样普通，比喻芹菜羊肉馅，皮牙子羊肉馅的等等，每个汉餐饺子店里都有卖的。

也许是茴香的特殊香味吧，大多数不接受这种味道，因此饺子店的不包这种馅的，一般我家人想吃，都是自己包，每次我都特意去大超市去买新鲜的茴香，价格也不不贵，10元左右一公斤，一把就3元多，一家人吃足够了。


茴香性温，味辛，有温肾暖肝，行气止痛，和胃的功效，可用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，脘腹冷痛，食少吐泻，肋痛，肾虚腰痛，痛经等症，适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗。

主料：羊肉、茴香、面粉
辅料：熟花生油、盐、胡椒粉、鸡精、酱油、香葱
做法：1把面粉加水和成光滑的面团，用保鲜膜盖好，醒1小时
2把茴香洗净去掉老的杆洗净切末，香葱洗净切末
3把羊肉剁成泥，加香葱、酱油、加胡椒粉拌均匀
4加茴香、盐，鸡精，熟花生油拌均匀静止一会
5把醒好的面团，分成小剂子，压扁、擀薄片，加羊肉馅，包成饺子形状
6煮锅加水，下饺子，煮到飘起膨大即可
 


 茴香有特殊的香味
一般就不加过多的调味品 
羊肉加一些肥的香一些

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