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美食豆渣鸡蛋香葱红辣椒 |
分类: 家常菜 |
每次榨豆浆,喝完后,看着白白的豆渣,仍了实在可惜,有时候就加了糯米粉做成小饼子配上豆浆做早餐,被女儿说成豆类早餐。有时候用豆渣做花肥料了,可是炒着吃很少做的,这次就用鸡蛋和辣椒一起拌均匀炒着吃了,味道不错,没有豆渣的满嘴跑的感觉,因为加了鸡蛋在里面,被蛋液裹住了,只有鸡蛋和豆渣的鲜味,再搭配辣椒做调味,更是锦上添花,开胃又可口。
2、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病的人慎食。
3、肾炎患者不宜食用辣椒
豆渣富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养,有降脂、防便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌等作用,但留着又不知道该怎么吃。其实,只要动动脑筋,精心调配,豆渣也能制成营养丰富且独具风味的美食。
主料:豆渣、鸡蛋
辅料:植物油、盐、香葱、青红辣椒
做法:1把青红辣椒洗净切末,香葱洗净切末
2把鸡蛋打散,加豆渣,用打蛋器搅均匀,加青红辣椒拌均匀
3热锅凉油加鸡蛋液,用锅铲快速翻拌散开,直到炒成鸡蛋成花状
4加盐,香葱翻炒均匀出锅即可
豆渣一定得把豆浆挤干
鸡蛋液要快速用锅铲大火翻炒开
待炒的水分干了再加盐
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