素鸡是我和女儿爱吃的豆类食品，每次吃火锅或者麻辣烫之类的，一定少不了素鸡。我子安家也做了很多种吃法的素鸡，大多数是炒的，煎的做法，这次想吃麻辣的，就做成椒麻鸡的味道，加了新疆人爱吃的洋葱丝一起拌好，这种拌法是新疆人的吃法，新疆的椒麻鸡是少不了洋葱和大葱的，要不是禽流感我就做椒麻鸡了，先做素鸡解解馋吧。.

 素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

主料：素鸡、洋葱
辅料：红油、盐、花椒粒、胡椒粒、麻椒粒、姜、大葱 辣皮子、八角
做法：1把大葱、姜切片和段，辣皮子洗净
2煮锅加水盐，加花椒粒、八角、胡椒粒、葱姜、辣皮子 大火烧开，转小火熬制30分钟左右
3把素鸡加进去，煮30分钟左右，关火，焖10分钟以上，捞起，切片
4把洋葱切丝，加进素鸡里，加红油一起，和少许的汤汁一起拌均匀即可



 汤汁一定得熬制的味道浓郁
素鸡煮的时间一定得入味 
再焖入味

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